腌洋姜咸菜的正确做法 湖北正宗的洋姜酱腌制方法

腌洋姜咸菜的正确做法？

主料：

洋姜500g

辅料：

生抽2汤勺

米醋2汤勺白糖40g

盐1茶匙水500ml

八角2粒小干辣椒2个

做法步骤：

1.洋姜刷洗干净。

2.切薄片。

3.放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4.把腌出的水倒掉。

5.用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。

6.洋姜用盐腌的时间，做腌汁：

砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。

7.2汤勺米醋。

8.40克糖，2粒八角，2个干辣椒。

(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。

)

9.煮开后离火放凉。

10.把放凉的腌汁倒入洋姜里。

(容器要用玻璃或瓷的。

)

11.腌一个晚上就可以吃了。

湖北正宗的洋姜酱腌制方法？

最简单的腌制方法就是把新鲜的洋姜洗净放到阳光下晾晒等他脱水变蔫儿以后，再收集起来放到干净的玻璃瓶中，然后准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后再把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后放在阴凉的地方二十天以后就能腌制完成。

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