没有酒曲怎么酿葡萄酒 自酿的葡萄酒保质期多久

没有酒曲怎么酿葡萄酒？

如果没有酒曲，可以尝试以下方法酿造葡萄酒：

1.挑选新鲜成熟的葡萄：

选择新鲜成熟无瑕疵的葡萄，葡萄种类可以根据个人喜好选择。

2.压碎葡萄：

将葡萄放入一个干净的容器中，使用专业的压碎机或者手工压碎器将葡萄压碎，使果汁和果肉混合。

3.加入酵母：

没有酒曲的情况下，可以使用市售的酵母代替。

将酵母按照包装上的说明加入到葡萄汁中。

4.发酵：

将葡萄汁和酵母混合物放入一个容器中，盖上松散的盖子或者用气球封口。

放置在室温下进行发酵，通常需要7-10天。

发酵过程中会产生二氧化碳气泡。

5.过滤：

将发酵完毕的葡萄酒过滤，去除果皮、果渣和杂质。

可以使用纱布、滤纸或者专业的过滤器进行过滤。

6.置于密封容器中陈酿：

将过滤后的葡萄酒倒入干净的玻璃瓶或桶中，并将容器密封。

将葡萄酒放置在阴凉干燥的地方陈酿，时间越长越可以提高酒的质量。

请注意，没有使用酒曲进行酿造的葡萄酒可能会有不同的口感和风味。

酒曲对于葡萄酒的发酵、口感和香味起着重要的作用。

自酿的葡萄酒保质期多久？

一年左右

自己做的葡萄酒，考虑到除菌会不充分，另外储存时候密封性可能不是很好，所以保质期一般为一年，时间长了不但口感会变淡，还会出现变质的现象最好在一年内饮用完。

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