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橡木的化学成分

2023-12-21 13:55:55【生活】

简介橡木的化学成分？橡木的化学物质1.含有香草醛(Vanillin)的挥发性酚（Volatilephenols）会给葡萄酒带来香草的香味；2.经过烘焙的橡木桶还有...

橡木的化学成分？

橡木的化学物质

1.含有香草醛(Vanillin)的挥发性酚（Volatilephenols）会给葡萄酒带来香草的香味；

2.经过烘焙的橡木桶还有糖醛（Furfural），给葡萄酒带来一丝甜美的烘焙香气；

3.萜类成分（Terpenes）则是单宁的主要来源；

4.内酯（Lactone）类物质会产生“橡木味”以及某种热带水果风味。

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