水果怎么放冰箱保鲜好 水果保鲜技术主要方法

水果怎么放冰箱保鲜好？

以下3种冷藏方法：

水果能保鲜好

1、不可敞口。

敞口时氧气充足，水果呼吸作用最强，不仅最容易失水，还容易消耗各种营养，如维生素C。

2、不可密封。

完全没有氧气时，水果会进行无氧呼吸，同样会消耗营养物质，比如加速果皮纤维素降解，使水果硬度降低，还会产生乙醇，让水果出现酒味。

另外，呼吸产生的水汽完全排不出去，会让水果处于高湿环境，容易发霉。

3、最好选择有缝或孔的密封盒。

水果因呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳，相对密闭的环境，能使氧气较低，二氧化碳浓度升高，既降低了水果的有氧呼吸，又不至于使其进入无氧呼吸，非常适合这些水果保鲜。

如果买的是散装水果，可以把水果整齐地摆到浅盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些孔。

不过，榴莲必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏，以免串味。

冷藏前别清洗，否则水果太湿可能受伤，不利于储存。

水果保鲜技术主要方法？

气调保鲜气调保鲜是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命的技术.不同的水果对储存环境的温度和湿度要求不同,如果对其保存的环境做好特定的温度和湿度的控制,水果的保质期就会延长.如现在有的草莓和蓝莓在运输过程中,就是通过往包装里充惰性气体、降低温度来保质的.气调保鲜。

水果一般怎么保鲜？

水果的品种有很多种，要根据水果的品种的不同才能合理的进行保鲜，像苹果，梨子，橘子，橙子，柚子等比较硬一点的水果可以直接放在保鲜柜里进行保鲜，放上十天半个月是没有问题的相比较软的西瓜，甜瓜，葡萄桃子，杏子，西梅等再买回来以后可以用盐水浸泡一下，然后装到保鲜膜里头，再冷藏起来，这样也可以放到一个星期左右

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