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氢化油都有哪些怎么辨别什么是氢化菜油

2024-01-24 10:02:10【生活】

简介氢化油都有哪些怎么辨别？这种油存在于大部分的西点与饼干里头.咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来...

这种油存在于大部分的西点与饼干里头.咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

如果在配料表上注有：

“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”以及氢化棕榈油等等，都表示，含有氢化植物油

氢化菜油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。

它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。

经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。

同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

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