无骨柠檬泡椒凤爪最正宗的做法 为什么泡椒凤爪有汽油味

无骨柠檬泡椒凤爪最正宗的做法？

首先，准备材料。

如下:凤爪（鸡爪）、葱姜蒜、料酒、醋等

去鸡指甲，鸡爪加入锅中加入清水，料酒葱姜蒜去腥，大火煮开，去沫，再煮几分钟，捞出鸡脚，快速放入冰水中，使口感更加脆。

然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

上面关节处也要切一刀。

把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。

弄好的鸡爪装入碗中，加入小米椒，香菜，柠檬，蒜，香醋（喜欢其他的还能加点其他的），封起来，腌制40分钟左右，个人建议放保鲜味道更佳。

为什么泡椒凤爪有汽油味？

第一就是在制作的过程当中没有适当的放上料酒。

第二就是没有用开水煮过一道。

煮过以后必须要用料酒腌制一会儿再重新煮一次，这样炮制出来的凤爪就会很好吃，没有怪味。

制作过程，先用料酒腌制5分钟。

再用葱姜片放在开水里和凤爪一起煮。

煮好以后捞出。

就可以放上。

芹菜泡椒水，小米辣，白醋。

可以适当放上一点白糖。

这样炮制出来的凤爪会很美味又健康。

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