正宗麻辣小龙虾做法 香辣小龙虾最正宗的做法

正宗麻辣小龙虾做法？

主料：

鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量

辅料：

葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。

步骤3/5

小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁。

香辣小龙虾最正宗的做法？

主料：

小龙虾

辅料：

大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

调料：

生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油

做法

1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

2、倒入洗净去须的小龙虾。

买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。

去除小龙虾的黑线（虾肠）：

一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。

如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4、调入盐、糖，搅匀。

5、盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

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