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怎么自制辣酱家庭自制辣椒酱做法及调料配比

2024-02-15 12:18:17【生活】

简介怎么自制辣酱？准备食材青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把做法与步骤1青

准备食材

青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

做法与步骤

1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

2锅中放半碗油，洋葱块，姜片，所有香料炸出香味

3倒入搅碎的辣椒末，炒一分钟，1大勺生抽，1大勺蚝油，1勺盐，1勺鸡精，1勺白糖，少许高度酒，炒均匀即可

用料

小米辣300g，大蒜40g，生姜20g，盐35g，白酒25g，鸡精5g

做法步骤

1、小米辣清水洗净擦干水分去蒂

2、大蒜剥去外皮，生姜去皮

3、小米辣用东菱绞肉机磨成末

4、大蒜生姜磨成末

5、大蒜姜末和辣椒末混合，加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀

6、倒入白酒拌匀

7、装在密封罐里放几天就可以吃啦！