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苦瓜炒鸡蛋怎么炒苦瓜片炒鸡蛋的做法

2024-02-16 10:12:42【生活】

简介苦瓜炒鸡蛋怎么炒？苦瓜冼干净后切片焯水，锅内放油，先炒鸡蛋，鸡蛋要打散，捞出鸡蛋，锅内再放油放蒜片爆香后放苦瓜调料翻炒，最后加入鸡...

苦瓜冼干净后切片焯水，锅内放油，先炒鸡蛋，鸡蛋要打散，捞出鸡蛋，锅内再放油放蒜片爆香后放苦瓜调料翻炒，最后加入鸡蛋一起炒30秒，出锅即可。

原料：

苦瓜、鸡蛋。

调料：

盐、油。

做法：

1、苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟清水轻轻冲洗。

2、鸡蛋加盐打散。

3、下油热锅，小火把蛋液滑炒成块状（快炒保持鸡蛋嫩滑）装起待用。

4、大火热油，下苦瓜片快速炒软加入鸡蛋块盐炒至均匀即

可以焯水。

因为苦瓜本身比较苦，尤其是丁苦瓜，焯水后能够减少苦味，这样和鸡蛋一起炒就不会影响整道菜的口感，就不会因为太苦而难以下咽。

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