红烧鲤鱼教程 红烧鲤鱼怎么

红烧鲤鱼教程？

用料

鲤鱼1条

红辣椒3个

大蒜苗2根

葱姜蒜少许

耗油1勺

生抽1勺

盐少许

料酒1勺

步骤1

鲤鱼切块，辣椒姜蒜切末，葱蒜叶切断。

步骤2

鱼放入锅里双面煎至金黄装盘待用

步骤3

锅里加油加入辣椒姜蒜炒香，加入200毫升开水，+盐+生抽+料酒煮开。

步骤4

加鱼块大火煮收汁最后加入葱蒜叶起锅。

红烧鲤鱼怎么？

主料：

鲤鱼1条

辅料：

食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗

1、把鲤鱼处理干净。

抽掉两侧的白筋。

表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2、腌鱼时准备好配料。

把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3、把腌好的鱼裹上一层生粉

4、平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5、把豆豉和生姜下锅炒香

6、加入青蒜白煸出香味

7、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

8、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中

9、这时把蒜叶下锅，翻炒两下

10、加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

11、出锅

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