紫薯汤圆怎样做不会变色？（紫薯汤圆）

关于紫薯汤圆，来看看小松的介绍。

紫薯汤圆怎样做不会变色？

可以往里面加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。因为紫薯中含有大量的花青素，变色就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。若颜色较深，则可能呈现紫黑状态。

紫薯汤圆可以放苹果吗？

紫薯汤圆可以放苹果，没有冲突，根据个人口味决定放不放

苹果不能和以下食物一起吃：

苹果和萝卜：不利于甲状腺

苹果和牛奶：导致呕吐

苹果不宜与海鲜同食

水晶紫薯仔做法？

材料：木薯粉（或西米粉）100克

热开水80克，

紫薯1个，

炼乳适量。(按自己的口感甜度加)

做法：1.先将紫薯削皮切片蒸熟压成泥，可以根据自己的口味加入适量的炼乳或糖，搅拌均匀后，分成小剂子搓圆备用。

2、木薯粉加开水快速搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，同样分成小剂子搓圆，比紫薯圆子小点点。

3、木薯圆子擀成薄片，中间厚周边薄哦，木薯皮中放入紫薯圆子像包包子一样捏成团形再轻柔搓圆球就可以放着备用了。

4、锅中加水烧开后放入丸子煮开后加入一碗清水，不要大碗哦，再次煮开轻轻搅拌一下防止糊底，盖上盖子关火焖5分钟后再开盖哦，这样的水晶紫薯汤圆就可以吃了。

为什么汤圆煮熟了汤是绿色？

紫薯汤圆煮出来的是绿色的汤是因为紫薯中花青素遇到酸碱变色的原因。

紫薯富含花青素，花青素遇到酸碱会变色，遇到酸性变紫红色，遇到碱性变蓝绿色，自来水一般都是碱性的，这是正常现象，放心吃。如果你觉得颜色不好看，想要它变成紫色的，你可以放一两滴白醋放里面。立马汤就会变成紫色的了。

紫薯汤圆怎样做不会变色？

可以往里面加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。因为紫薯中含有大量的花青素，变色就是由它们引起的。花青素是一种水溶性的天然色素，它在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。若颜色较深，则可能呈现紫黑状态。

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