猪头肉为何比瘦肉还贵？（猪头肉）

关于猪头肉，来看看小素的介绍。

猪头肉为何比瘦肉还贵？

猪头肉比猪肉贵，猪头肉在猪身上占的比重低，一只猪猪头肉就只有那么多，物以稀为贵，所以猪头肉就比猪肉贵了。当然，主要指的还是蛋白质、脂肪的比例，比如有的猪头肉中脂肪含量很高，有的就会相对低一些。但总体而言，猪头肉的脂肪含量，会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量高。

原味猪头最正宗的做法？

原料

猪头1个（约4000克），常用调料适量，酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量，八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、桂皮适量、葱姜适量

美食做法

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用

什么叫猪头肉？

    所谓的猪头肉，就是猪头部的肉，还有就是猪耳朵之类的。

    这种肉吃起来的口感非常不错，而且，猪头肉的做法也是非常有讲究的，每个部位吃起来的口感都是不一样的，吃猪头脸的话，会有种很劲道的感觉，吃猪耳朵会有种脆口的感觉，等等。不过总体吃起来都是很香的。猪头肉做好了之后，颜色非常漂亮，是那种十分红润的，有一般都是做成凉拌菜吃。

猪头肉为何比瘦肉还贵？

猪头肉比猪肉贵，猪头肉在猪身上占的比重低，一只猪猪头肉就只有那么多，物以稀为贵，所以猪头肉就比猪肉贵了。当然，主要指的还是蛋白质、脂肪的比例，比如有的猪头肉中脂肪含量很高，有的就会相对低一些。但总体而言，猪头肉的脂肪含量，会比肥猪肉、五花肉含量低，比瘦猪肉含量高。

原味猪头最正宗的做法？

原料

猪头1个（约4000克），常用调料适量，酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量，八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、桂皮适量、葱姜适量

美食做法

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用

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