猪蹄怎样炖才好吃？（猪蹄怎么炖才好吃）

关于猪蹄怎么炖才好吃，来看看小志的介绍。

猪蹄怎样炖才好吃？

猪蹄是一道营养丰富的美食，炖制时需要注意以下几点才能让它更加美味：

1.选用新鲜的猪蹄，去掉表面的毛发和杂质。

2.将猪蹄焯水去血水，然后用清水冲洗干净备用。

3.炖制前先将猪蹄放入锅中煸炒一下，使其表面稍微焦黄，这样可以增加口感和香气。

4.加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5.炖煮时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。

6.最后可以根据个人口味加入盐、味精等调味料，撒上一些葱花或者香菜即可。

猪脚上面的腿肉怎么炖好吃？

1、食材：猪腿肉250g，蒜米4瓣，酱油10g，白糖5g，白酒少许，盐适量，料酒少许，橘子皮少许。

2、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

3、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

4、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时

5、半个小时之后，一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦。

炖猪蹄儿怎么炖才好吃？

做法：

1.将猪蹄剁小块，放入开水锅中焯水，煮至刮去浮末，捞出洗干净备用。

2.姜葱切片备用。

3.炒锅中放油，加热后放入八角、桂皮、姜葱，煸炒出香味后倒入炖盅。

4.将煮熟的猪蹄放入炖盅里，加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和清水，水面要覆盖猪蹄。

5.大火煮沸后转小火，徐徐炖煮至猪蹄入味而肉烂骨嫩，出锅前试味盐巴是否适中，出锅时撒点葱花即可。

小贴士：

1.不要焯水过久，否则会导致猪脚的肉质变得味道不好。

2.加入适量的料酒可去腥和提鲜味；加入冰糖炖出的猪蹄色泽诱人，口感更佳。

3.猪蹄的炖煮时间要长，火候要慢，炖制时要细心呵护，不要让它粘锅、焦底。炖制时间一般为2-3小时左右，直到猪蹄彻底烂熟即可。

清炖猪蹄汤正宗做法？

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备：

黄豆提前用清水浸泡半小时

做法：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

吕小厨炖猪蹄的做法？

吕小厨炖猪蹄做法如下:

1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。

2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。

3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好。

4、把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。

5、加入冰糖。

6、再加入适量的盐。

7、搅拌下，再加入适量的水，大概淹没猪蹄。

8、全部放好后，盖上盖子。炖25分钟。

9、时间到了，可以撒点葱花就可以出锅了。

10、装盘即可食用。

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