油条正确做法和配比方法（正宗油条绝密配方）

油条正确做法和配比方法？

原料：

面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

正宗油条绝密配方？

先将酵母放入温水中溶解；面粉和泡打粉过筛后放入盆中。

用温开水将酵母化开的原因是因为酵母菌是有活性的，需要适宜的温度温水可以使酵母中的酶高效作用，利于对面的发酵。



将酵母水添加到面粉中，适当的再加点凉水，一边添加一遍搅拌，搅拌成穗状，即可。

也可以放上1个鸡蛋液，有利于油条的口感。

加凉水搅拌的时候要小量分多次添加，不能一次性添加，容易把握不好水量，造成面粉过稀。



将和好的面揉成光滑的面团。



将面团放到温暖的地方醒面，让面团醒到两倍大，大约两个小时就可以了。

（最好是头一天晚上把面活好，放在冰箱低温发酵，第二天早上做油条，我经常用这个方法，面更有劲道，也更蓬松。

）



把发好的面团放到案板上，将它轻轻拍扁，然后擀成长薄饼形状。





用刀切成细细的长条状，我还准备一点小的，可以给小朋友吃。



不管大小，只要将大小差不多的两个长条放在一起，用筷子按压一下，不需要多大的力道，只要保证两个面条有粘合一起就可以了。



锅中放入适量的油，等到油烧至7成热时，放入油条。

用一根筷子扒拉一下，让油条四周均匀受热，可以看到，油条一下就蓬松起来了。

外脆里酥，一面炸至变色后，翻到另一面继续炸。





炸到整体都金黄酥脆就可以了

炸油条正宗配方？

步骤/方式1

面粉一斤，把称好的盐，泡打粉，膨松剂都放在一起

步骤/方式2

把面铺在脖子上用手柔平、醒一会

步骤/方式3

面坯切成2公分宽的长条。

最后把面分成两块，揉一然后就可以开始炸制

步骤/方式4

用筷子蘸水在中间压一下使两块面粘牢

步骤/方式5

起锅烧油、把做好的油条坯子轻轻放入油锅小火慢炸

步骤/方式6

炸至两面金黄就可以了

炸油条正宗配方？

步骤/方式1

面粉一斤，把称好的盐，泡打粉，膨松剂都放在一起

步骤/方式2

把面铺在脖子上用手柔平、醒一会

步骤/方式3

面坯切成2公分宽的长条。

最后把面分成两块，揉一然后就可以开始炸制

步骤/方式4

用筷子蘸水在中间压一下使两块面粘牢

步骤/方式5

起锅烧油、把做好的油条坯子轻轻放入油锅小火慢炸

步骤/方式6

炸至两面金黄就可以了

油条配方比例？

首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油

2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜

3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条

4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈

5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀

6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了

食材清单：

（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）

油条家常做法和配方的全过程？

原料：

面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。

然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。