油酥的做法和步骤（油酥的做法和配料）

油酥的做法和步骤？

1、面粉和猪油的比例是1：

1的，所以就按这个去做吧；

2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，是不是很简单呢？

油酥的做法和配料？

面粉中加入盐和糖，接着加入水和成面团，擀成饼状，两面均匀的撒上葱花卷起来，之后压扁，再次卷成饼状，锅中倒油，放入做好的葱花饼，小火慢慢的煎至两面金黄即可。

一、食材

面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g

二、做法

1、面粉中加入盐和糖。

2、接着加入水。

3、和成面团，擀成饼状。

4、两面均匀的撒上葱花。

5、卷起来。

6、之后压扁，再次卷成饼状。

7、锅中倒油，放入做好的葱花饼。

8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。

油酥最正宗的做法？

做法一：

碗内加入50克面粉，2克盐拌匀，起锅热100克色拉油，加一把香葱小火炸焦黄捞出，留葱油下拌好的面粉，慢炒至颜色微黄即可出锅，炒油酥即成，炒油酥是三种油酥中最香的，适合做各种烧饼，火烧，起酥效果也好；

做法二：

碗内加入50克面粉、2克盐、2克十三香拌匀，起锅热100克色拉油至五成热，慢慢淋入碗内并同时用筷子搅拌面粉，直至全部和匀，烫油酥即成，烫油酥起层效果特别好，适合做各种需要起层的千层烙饼、花卷等面食；

油酥调制法？

步骤1、先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何。

步骤2、若感觉到油已经烘热便可。

步骤3、取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。

步骤4、也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。

需要静置十五分钟便可。

步骤5、如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。

步骤6、买回猪油，自己动手炸。

步骤7、也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。

步骤8、上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。

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