羊肉煲的家常做法（炖羊肉怎样炖得好吃）

羊肉煲的家常做法？

材料：

羊排500g、葱5g、白胡椒粉5g、盐10g、芫荽3g

做法：

1、将买来的羊排洗净，切成小段。

2、把羊肉放入开水中焯一下。

3、把羊肉捞起，冲洗一下。

4、重新上锅，加水，大火开始煮。

5、水开之后小火慢炖一个小时左右，肉烂即可。

6、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。

完成

炖羊肉怎样炖得好吃？

步骤/方式1

羊肉切块

步骤/方式2

土豆切块备用

步骤/方式3

胡萝卜切块备用

步骤/方式4

这步最关键！

羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血。

如果羊肉在冰箱冷冻过，一定要用冷水出血。

步骤/方式5

20分钟左右，将血沫慢慢捞出。

步骤/方式6

加盐，再慢火炖20分钟

步骤/方式7

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段

高压锅中小火，压20分钟。

步骤/方式8

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟。

步骤/方式9

出锅！

地道的内蒙炖羊肉，不好吃来找我^O^

炖羊肉怎样炖得好吃？

步骤/方式1

羊肉切块

步骤/方式2

土豆切块备用

步骤/方式3

胡萝卜切块备用

步骤/方式4

这步最关键！

羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血。

如果羊肉在冰箱冷冻过，一定要用冷水出血。

步骤/方式5

20分钟左右，将血沫慢慢捞出。

步骤/方式6

加盐，再慢火炖20分钟

步骤/方式7

将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段

高压锅中小火，压20分钟。

步骤/方式8

放入土豆和胡萝卜，再压6分钟。

步骤/方式9

出锅！

地道的内蒙炖羊肉，不好吃来找我^O^

怎样炖羊肉？

食材清单

羊肉1000g、酱油适量、料酒，白醋适适量、八角陈皮2个、葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6

先把羊肉焯水

步骤2/6

准备所有材料

步骤3/6

下锅炒一下

步骤4/6

然后放在电压力锅按牛羊肉键。

步骤5/6

按牛羊肉键

最后一步

即熟即食更好吃

羊肉的家常做法炖羊肉？

用料：

羊肉500克、生抽35克、老抽1茶匙、黄酒1汤匙、冰糖35克、植物油1汤匙、青大蒜80克、小红枣6粒、姜片20克、葱20克、八角2个

做法：

1.羊肉洗干净后，吸干水份备用。

2.锅中放入植物油，放入葱姜煸香，加入羊肉煸香后，加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。

3.最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。

炖羊肉的做法？

用料

山羊排750g

白萝卜一根

胡萝卜半根

花椒3g

葱姜适量

高度白酒适量

做法步骤

步骤1

首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。

以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。

这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。

碎碎念：

羊排选择很重要，要选择山羊的羊排，我们这山羊排卖38一斤，绵羊排要便宜好几块，我这个羊排是老爸去他朋友饭店教清炖羊排做法后，他朋友送的。

步骤2

锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫我们就用勺子给打出来，不要等水开了再打。

水开后，血沫也打干净了，捞到盆中。

碎碎念：

牛羊肉用高度白酒去除异味的效果好一些。

步骤3

挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。

清洗干净后我们把羊排放到砂锅中，加入足量的水。

开大火煮开，水开后我们加入一勺羊肉汤，没有的也可以不加。

全程中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两小时以上。

碎碎念：

炖羊排的时候全程是不盖盖子的，这点很重要，大家一定记着，不盖盖子羊肉的膻味会挥发出去，如果盖子盖子膻味挥发不出去又会给焖到汤中。

加羊肉汤起到一个引子的作用，能让羊排炖出来汤味更浓，味道更好。

步骤4

炖羊排的时候我们处理一下配菜，清炖羊排中要加白萝卜和红萝卜两种。

我们把红萝卜去皮，白萝卜的味道辣味和苦涩味比较大，去皮需要多去一层，把表面白色的皮给刮干净。

去皮后把白萝卜切成滚刀块，红萝卜也切成滚刀块。

碎碎念：

白萝卜自身带有辛辣味能去除羊肉的膻味，可以改善羊肉口感，而且白萝卜性凉，和羊肉一起吃可以预防吃羊肉上火，羊肉吃多了不好消化，白萝卜还可以帮助消化，跟羊肉就是天生一对。

加红萝卜是为了补充口感和营养，让汤喝起来更顺口好喝。

步骤5

锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，去除萝卜的异味，萝卜煮熟后我们倒出备用。

步骤6

羊排炖四十分钟后我们倒入红萝卜，一个小时后我们放两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒，花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

步骤7

葱下锅煮十分钟后捞出，再炖十分钟就可以出锅了。

步骤8

吃这道菜的时候香菜最好不要放到大盆中，可以准备一个小碗，香菜谁吃自己放，还可以再准备一些盐，根据个人口味添加。

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