酸甜蒜苔的腌制方法（整根蒜苔的腌制方法，家常）

酸甜蒜苔的腌制方法？

原料:蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

做法:1、蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分

蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分

控干水分的蒜苔用刀切成寸断

锅内放入清水,大火烧开

加入少量食盐水凉加入放入白酒密封一个星期就可以吃了。

整根蒜苔的腌制方法，家常？

食材

新鲜蒜苔3斤

陈醋400克

生抽300克

盐20克

白糖40克

清水400克

花椒

八角

姜适量

详细做法

1、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。

2、洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。

3、水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。

4、炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然冷却。

5、腌好的蒜苔韧性非常好，把蒜苔装入玻璃罐中，上面再放上姜丝，喜欢吃辣的可以再放点小米辣。

6、糖醋汁彻底放凉之后倒进蒜苔里，糖醋汁的量一定要没过蒜苔，再倒入少量的高度白酒盖上盖子密封盐一个晚上，即可。

嫩蒜苔的腌制方法？

蒜苔洗净凉干水份然后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中。

2、熬水。

锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开，加入开水稀释。

3、密封。

冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。

腌蒜苔制作食材：

蒜苔、食用盐、桂皮、八角、香叶、姜片、生抽、陈醋、老抽、白糖

蒜苔怎样腌的好吃？

蒜苔洗净，取蒜苔的嫩部分。

放盘子里。

加白糖，生抽，香醋，盐拌均匀盐一小时。

可以把腌制的蒜苔放在一个干净无水的瓶子里，密封。

随吃随取。

简单好做的一道下酒菜。

蒜苔放米醋或白醋白糖腌制方法？

用米醋或白醋白糖来腌制蒜苔都可行。

因为米醋和白醋都有杀菌和去腥的作用，而白糖可以增加蒜苔的甜度和口感。

具体方法为：

将蒜苔洗净后切段，加入适量的盐搅拌均匀，放置10-15分钟，使水分流出，然后将水分擦干，放入盛有调配好米醋或白醋白糖的容器内，密封放置2-3天即可食用。

如果用白糖，可以根据个人口味添加适量的姜、葱、辣椒等佐料，增加口感。

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