腌咸菜做法（农村大酱腌咸咸菜做法）

腌咸菜做法？

材料辣椒125克；白糖125克；酱油250克；盐350克；姜125克；蒜125克；味精50克；白酒500克；油125克；醋750克；食材5000克做法

1.先把食材准备好，洗干净（我准备的洋姜，胡萝卜）,控干水分2.切成自己需要的大小，放到足够大的盆里盖，放适量盐调匀（不在以上调料里取）盖好，腌半天以上，控干水分或者用厨房纸吸干多余水分3.将准备好的食材一层一层放到容器里，一层姜一层蒜一层食材，放好备用。

很漂亮有木有？4.用不锈钢锅把上边调料放进去，注意加点水，醋和水的比例2:1，否则太酸，也可根据自己喜好添加，用火烧开改小火熬制3--5分钟，味道中和一下，关火，趁热倒进容器里，封口，腌制十天左右就可以开动喽！（腌制过程中最好不要打开封口）潘金莲咸菜

农村大酱腌咸咸菜做法？

我们山东农村一般是在秋天，萝卜收货的时候，多买些萝卜，芥菜，先去掉头尾，清洗干净，晾干，去酱菜园，买特质的腌咸菜的酱，一般是10斤菜，4斤酱。

把洗好晾干的菜铺在缸里，铺一层，洒一层酱，如此反复，最后一层上面多点酱。

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