血旺子做法（血旺最经典的做法）

血旺子做法？

回答如下：

血旺子是一道四川传统的川菜，做法如下：

材料：

猪血旺子、豆腐、金针菇、木耳、火腿肠、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、油。

步骤：

1.将豆腐切成小块，金针菇和木耳洗净备用。

2.蒜、姜、葱切末，火腿肠切片，香菜切段。

3.锅中加油，放入花椒和干辣椒煸炒，加入豆瓣酱炒出红油后放入蒜、姜、葱炒香。

4.放入豆腐、金针菇、木耳、火腿肠翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精调味。

5.加入适量的水烧开，放入血旺子煮熟。

6.最后加入香菜段即可。

温馨提示：

煮熟的血旺子要先用凉水冲洗干净再切块，这样更容易入味。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉。

血旺最经典的做法？

用料：

猪血200克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、酱油10克、料酒15克、盐5克、辣椒

步骤：

1.挑选新鲜的猪血，小火将猪血炖五分钟成血豆腐

2.将猪血豆腐切块状条形

3.蒜，葱，料酒准备好

4.锅内加油七成热下姜、蒜、辣椒炒香，下猪血豆腐炒下再加料酒、葱出锅

烧血旺的正宗做法四川？

步骤/方式1

猪血切块，泡水备用。

步骤/方式2

泡椒、泡姜切沫备用。

步骤/方式3

油烧热，下泡椒泡姜煸炒。

步骤/方式4

加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣爆炒出香味。

步骤/方式5

下血块，加适量开水焖煮20分钟，出锅撒上葱花。

烧血旺的正宗做法四川？

步骤/方式1

猪血切块，泡水备用。

步骤/方式2

泡椒、泡姜切沫备用。

步骤/方式3

油烧热，下泡椒泡姜煸炒。

步骤/方式4

加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣爆炒出香味。

步骤/方式5

下血块，加适量开水焖煮20分钟，出锅撒上葱花。

白血旺做法？

用料

猪血250克猪油1/2汤匙盐1/3茶匙

步骤1

血旺摊手上打成片装碗。

步骤2

锅掺冷水（可略多些），中火，把血旺冷水下锅。

看到有血沫浮出即转小火使水保持微沸状态，打去浮沫，待血旺变色浮起捞出放容器里冷水过凉。

冷水下锅、小火微沸是为了避免煮出蜂窝眼。

步骤3

过凉的血旺。

步骤4

锅内掺水，下入猪油（盆里的花椒是炼猪油所放）烧开，下入血旺煮开。

步骤5

血旺煮2、3分钟后先后放入白菜帮、菜叶煮熟。

步骤6

下盐，因血旺里有盐味不需再下太多盐。

起锅上桌

血旺面的做法？

是将面条焯烫后捞出备用，锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、五香粉、白糖、盐等辅料炒香，倒入鸡汤，放入牛肉、土豆、豆腐等食材，煮至食材熟透后倒入焯好的面条，翻炒均匀即可。

因为血旺面是一道麻辣烫面的传统美食，具有麻辣爽口的特点，食材种类繁多，所以制作过程较为复杂。

值得注意的是，为了保证口感和食材的新鲜，最好在制作时先将食材处理好放入碗中，等到面煮好再调入汤汁，这样味道会更加鲜美。

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