虾仁豆腐怎么做（豆腐虾仁最正宗的做法）

虾仁豆腐怎么做？

原料：

嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、虾尾去壳，去虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇去根，清洗干净备用。

第3步、起锅烧水，加入一勺盐，水开下入切好的豆腐，焯水去除豆腥味。

第4步、另起锅烧油，下入虾头煸炒出虾油。

第5步、炒好的虾头弃之不用，倒入虾仁，加入一勺料酒去腥，小火翻炒至虾仁完全变色即可。

第6步、盛出虾仁，倒入白玉菇，蟹味菇，大火翻炒。

第7步、加入适量的清水煮开，加入一小盒浓汤宝。

第8步、下入焯好水的豆腐，转小火慢烧。

第9步、最后下入炒好的虾仁，加入一勺蚝油，少许的胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠。

第10步、起锅装盘，撒上葱花即可。

豆腐虾仁最正宗的做法？

先将鲜虾用清水清洗一遍，记住要将虾线挑出来，然后放入烧开的热水锅中煮熟，捞出来再用凉水冲一下冲凉备用。

2.然后将煮熟的鲜虾去掉壳和头备用，虾头要留着，不要扔掉。

3.将姜和葱切碎备用。

4.然后将嫩豆腐切成小块备用。

5.热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜还有虾头放入锅内煎香。

6.然后将500克的水加入锅中煮沸，煮沸后将虾头捞出。

7.然后把虾肉和豆腐放入锅内，等再次煮沸后，再加入盐5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克，大火煮一分钟后出锅。

8.最后装好盘后，撒上香葱就可以了。

虾仁豆腐的做法王刚？

食材：

豆腐3条，虾300克，杂菜，淀粉，姜末，葱花，生抽，盐，油

做法：

第一步：

食材处理，虾去头、壳，挑掉虾线，切成小块；豆腐切成小块。

第二步：

锅预热，加油，把豆腐、杂菜放入，煎一会儿加一点水煮。

第三步：

煮开后，放入虾仁，盐，生抽。

第四步：

再煮一会，汤快干时，用生粉调汁勾芡，洒上葱花，起锅即可。

虾仁滑豆腐的正宗做法？

虾仁滑豆腐是一道美味健康的家常菜，制作简单，下面是它的正宗做法：

所需材料：

-鲜虾仁250克

-嫩豆腐1块（约300克）

-葱姜蒜适量

-盐、生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉、高汤或清水

-红椒、青椒各适量

制作步骤：

1.洗净虾仁，去掉虾线，加适量水、盐、一半的生抽、一小勺料酒腌制十五分钟。

2.豆腐切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出控干水份。

3.锅内热油，将豆腐盛出备用。

4.锅中留底油，加葱姜蒜炒香。

5.放入腌制好的虾仁，快速炒熟。

6.再放入煮熟的豆腐，加适量盐、生抽、糖、胡椒粉、高汤或清水，烧开后加淀粉勾芡。

7.倒入香油拌匀。

8.最后加入切好的红椒和青椒，翻炒一下即可。

提示：

如果觉得豆腐孩子不够滑，可以先将嫩豆腐切成厚片油煎一下，再用勺子压碎豆腐，这样口感更加细腻。

另外，不喜欢辣的可以省略红椒和青椒。

上海正宗虾仁豆腐做法？

材料

虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。

3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。

虾仁炖豆腐怎么做？

主料：

豆腐(北)400克辅料：

虾仁150克,毛豆50克调料：

大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克

虾仁炖豆腐的做法：

1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用

2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，

3，再加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气

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