黑乌鱼子最简单的做法（鲜乌鱼蛋的做法）

黑乌鱼子最简单的做法？

主料：

乌鱼子、苹果、卷心菜各100克。

配料：

白萝卜500克，蒜苗、胡萝卜各50克，红果6个，黄瓜20克，荷兰芹5克，胡萝卜花1个，盐5克，米酒100克，冰水400克。

制作步骤：

1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；

2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；

3、蒜苗白切0.2厘米厚的马蹄片。

卷心菜、胡萝卜洗净切丝拌匀，放入盘子垫底；

4、取片好的乌鱼子一片，蒜苗、苹果片、白萝卜片叠放一起，码放到盘中的丝上面，依次摆好；

5、黄瓜片围边，用红果、荷兰芹、胡萝卜花点缀即可上桌。

鲜乌鱼蛋的做法？

主料：

乌鱼蛋200克

鸡蛋2只

辅料：

姜粉2克 

白胡椒粉1克 

黄酒3匙 

葱油2匙 

盐适量

做法与步骤：

1.洗净控干水分，装入容器中

2.加入姜粉、白胡椒粉适量的盐腌制5分钟

3.倒入黄酒拌匀

4.两只鸡蛋打散，倒入2匙水拌匀

5.再倒入腌制好的乌鱼子中调匀，并淋入2匙葱油

6.锅中煮水烧开下入蒸架，将乌鱼子大火蒸15分钟左右即可出锅

韭菜炒乌鱼家常做法？

1、食材：

韭菜适量、乌鱼适量、蚝油少量、胡椒粉少量、盐少量。

2、准备乌鱼适量，洗干净，改刀备用。

3、锅里加水，水开焯一下，时间不要太久。

4、锅里放油，加热，倒韭菜。

5、加乌鱼，倒盐、耗油、胡椒粉。

6、韭菜炒乌鱼不停翻炒，出锅即可。

乌蜇怎么烹饪，怎么吃法？

材料

乌鱼子3片蒜苗1根高梁酒酌量

做法

step11

1.从冰箱拿出回复室温ˊ然后撕去薄膜2.均匀将两面抹上高梁酒ˊ静置一下让其吸收3.预热烤箱ˊ以200度烤约8分钟即可4.取出乌鱼子切片盛盘再加上蒜苗就完成罗~~

step22

品质好一点的乌鱼子ˊ即使保存比较长的时间ˊ除了颜色变深ˊ口味咸一点外ˊ口感香气改变不大ˊ但还是建议尽量趁新鲜食用完喔

乌头鱼子腌制？

1、乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。

2、蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。

3、平底锅烧热，加入沙拉油，放入做法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入做法1的调味汁续煎5秒，起锅。

4、待做法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入做法2的盘中即可

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