冰冻童子鸡做法（童子鸡，童子鸡怎样做好吃）

冰冻童子鸡做法？

主料：

童子鸡1只

辅料：

大蒜头20粒

香葱2根

生姜1小块

调料：

菜籽油20克

糖2克

老抽3克

生抽3克

盐3克

黄酒5克

做法:

1.把鸡清洗干净后剁成大块，放入漏网里沥干水分，注意鸡块不要剁太小了因为鸡肉容易缩水。

2.香葱切成葱段、生姜切成小片、大蒜头剥皮备用，大蒜头准备二十粒左右。

3.锅烧热倒入适量的菜籽油、大火把油温烧热后放入鸡块煸炒。

4.大火煸炒至鸡肉里面的水分完全蒸发并且鸡肉表皮微焦上色。

5.锅里放入黄酒、葱姜、大蒜头继续大火煸炒出香味。

6.锅里倒入适量的清水，水能盖住鸡肉就可以了，然后加老抽、生抽、盐、糖，盖上锅盖小火焖一小时。

7.鸡肉焖熟透改用大火把汤汁收浓稠，即可出锅装盘撒上少许葱花即可！

童子鸡，童子鸡怎样做好吃？

用料 童子鸡1只葱2根姜3片盐适量料酒适量

做法步骤

将仔鸡洗净后，先用料酒抹一遍去腥，接着把里外都均匀的抹上盐。

肚子里塞上大葱姜片，至少腌制4小时以上。

可以早上腌制晚上吃，或者头天晚上腌制冷藏过夜。

实在来不及，现抹盐腌制半小时也行。

冷水上锅蒸，大火开后蒸16-20分钟即可（根据鸡的大小）。

如何制作童子鸡？

原料：

童子鸡1只、盐、绍酒、配料：

盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：

糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。

制作过程1.鸡洗净，以配料擦匀鸡腔；2.浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出；3.拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透；4.烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成 

清炖童子鸡最正宗的做法？

步骤/方式1

童子鸡去内脏，清洗干净。

步骤/方式2

红枣、麦冬枸杞清洗干净备用，姜切片

步骤/方式3

炖锅内加水，放姜片、将鸡大火煮开。

步骤/方式4

用勺子把上面的白沫清除干净（沫一定要除干净）

步骤/方式5

清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟即可

清炖童子鸡最正宗的做法？

步骤/方式1

童子鸡去内脏，清洗干净。

步骤/方式2

红枣、麦冬枸杞清洗干净备用，姜切片

步骤/方式3

炖锅内加水，放姜片、将鸡大火煮开。

步骤/方式4

用勺子把上面的白沫清除干净（沫一定要除干净）

步骤/方式5

清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟即可

正宗潮州童子鸡做法？

方法/步骤

1鸡肉切好入锅煸炒10分钟

2然后撒上料酒多一点大火中火都可以不用担心老掉它本身就是童子鸡一烧就熟了

3上一小碗水把土豆放进去加入老抽酱油出锅前加一勺盐

4每隔5分钟翻炒一下大约翻炒四次就能收干了加点糖

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