陕北霞姐蒜蓉辣椒酱的做法（蒜蓉酱酸了怎么补救）

陕北霞姐蒜蓉辣椒酱的做法？

食材

主料

红辣椒150g，大蒜70g

配料

白醋15g盐20g糖15g西红柿35g生姜20g

做法

1、准备好材料

2、用清水冼净

3、大蒜和生姜去皮

4、所有材料切碎

5、放料理机打成汁

6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮

7、煮至较稠状态即可

8、装入容器中

蒜蓉酱酸了怎么补救？

1加点食用碱。

最直接的办法，和酸中和一下。

2加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。

注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。

3加点酒，调和口味；防腐，防止进一步酸败。

4增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。

最好以上办法同时操作。

蒜头酱的做法最正宗的做法？

用料

大蒜头半头，香葱两根线，海鲜酱油（凉拌酱油15ml，辣椒油1小勺

大蒜酱的做法

步骤1

大蒜剥皮，洗干净后凉干捣成泥，香葱切碎待用

步骤2

然后在蒜泥中加入海鲜酱油、香葱碎、辣椒油全部混合在一起

步骤3

调匀

这样，好吃的大蒜酱就做好了

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