温州松子桂鱼哪里好吃（松子鱼别名）

温州松子桂鱼哪里好吃？

外婆家的好吃。

外婆家是万象城的一家老店，环境不错，暗暗的风格。

价格偏贵，鱼肉炸的酥脆，包裹着浓浓的酸甜口酱汁，正宗的松子桂鱼。

松子鱼别名？

别名：

松鼠桂鱼。

松子桂鱼是江苏省苏州市的一道地方传统美食，因为外形像松鼠，还有就是将炸好的桂鱼浇上热气沸腾的卤汁时，会发出吱吱吱的叫声，如同松鼠，因而得名。

相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。

厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。

松鼠桂鱼的家常做法？

用料

桂鱼1条

松子一把

番茄酱3勺

糖8-10克

炸粉适量

料酒2勺

姜丝适量

松鼠桂鱼的做法步骤

步骤1

鲑鱼去鳞去内脏清洗干净

步骤2

去头，中间分割开，尾巴不要切断

步骤3

去骨留肉

步骤4

斜切深一点，但不要切断鱼皮

步骤5

再斜切菱形刀

步骤6

➕一点点盐，两勺料酒和姜丝，腌制15分钟

步骤7

剥松子

步骤8

剥好的松籽

步骤9

抖干净表面姜丝，用炸粉拍

步骤10

抖干净鱼

步骤11

拍炸粉，缝隙处一定要拍进去

步骤12

锅热油，提起鱼尾，淋热油定型

步骤13

定好型，鱼放入锅中炸2-3分钟，全熟。

这个时候可以用勺子淋油在鱼表面，熟的均匀

步骤14

炸好摆盘

步骤15

锅留底油，加番茄酱和白砂糖

步骤16

加水，烧开

步骤17

中小火熬2分钟

步骤18

淋在鱼身上，撒松子，告成。

松鼠桂鱼的正宗做法？

1、食材：

胡萝卜100g、桂鱼450g、山药200g、洋葱适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、生姜适量。

2、桂鱼洗净，待用。

3、山药洗净，切滚刀块。

4、热锅冷油。

5、放入桂鱼，稍微煎一下。

6、放入洋葱和生姜。

7、放点料酒，生抽。

8、放三碗水，大火烧开，转小火。

9、放入山药。

10、放入胡萝卜，炖10分钟。

11、洒点葱花，起锅

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