网红松糕的做法（广西桂林的松糕怎样做）

网红松糕的做法？

食材：

糯米粉155克、白糖15克、玉米淀粉20克、牛奶190克、玉米油40克、抹茶粉3克、豆沙馅适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。

最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

广西桂林的松糕怎样做？

桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。

其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。

桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。

为桂林的著名风味小吃，今市场上亦不时有售

松糕是如何做的？

1/7把南瓜去皮切块，隔水蒸熟。



2/7把熟南瓜压烂，放温待用。



3/7把牛奶倒入面粉。



4/7把鸡蛋打入面粉。



5/7加入温热的南瓜、酵母和猪油，拌匀成面糊。

此时的面糊，是介于即将成面团的程度。



6/7等面糊发至1倍，放些葡萄干等食材装饰，上笼蒸15分钟。



7/7蒸好后，静置5分钟再开盖。

网红松糕最正宗的配方？

制作配料：

紫薯泥150克-160克粘米粉200克糯米粉100克糖粉80克清水适量

制作方法：

1、准备一个紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；



2、大米粉，也就是粘米粉、糯米粉、糖粉过筛混合搅拌均匀，一分为二；



3、把混合的粉类分在2个大碗中备用；大碗的粉类大概在202克左右。

小碗的粉类大概在178克；



4、取其中一个碗的粉类，分次少量地加入清水，拌成大颗粒的面疙瘩，然后再把面疙瘩用手搓开；



5、搓好的粉类用手一抓就能成团；



6、然后成团的面团一碰还能散开，这样的面团状态就可以了；



7、然后用漏网过滤一遍；



8、另外一个碗的粉类加入大概150-160克的紫薯泥，搓均匀，最后的状态跟白色粉类一样；



9、同样过筛一遍；



10、准备一个方形或是圆形的模具，铺上一层锡纸，先把一半白色的粉类放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉类进去，轻轻摊平整；



11、中间撒一层红糖；



12、再撒紫色分类，最后铺上白色粉类，轻轻摊平整即可；



13、最后用刀划成小块；隔水蒸大约40分钟左右；蒸的时候表面盖上一层纱布，防止水蒸气滴落下来；



14、出炉以后，淋上桂花糖或是干桂花，淋上蜂蜜。

大米松糕也叫重阳糕，看着繁琐，但是做起来其实很简单，只要能控制好面粉的水量和湿度，基本是零失败的小糕点。

口感松软香甜，我做了2种颜色，如果嫌麻烦，一种颜色也是可以的，双色的颜值高，也可以做夹心馅料的，比如红豆沙，也是极美味的。

广东松糕怎么做？

用料  

红豆250克大米250克

猪油（尽可能别换其它油）80克 

红糖（打粉）80克 

麦芽糖50克 

做法  

1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，

2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。

我是选用电炖锅。

3.将煮透的红豆略滤干放凉。

（是略滤干)

4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。

5.选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖，猪油，麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好)

6.按模具大小分成团，（50克的月饼模用40克至50克左右豆沙）模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

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