水晶饺子皮的做法和配方（水晶饺子皮做法）

水晶饺子皮的做法和配方？

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

注：

水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

2、将混合物抓拌均匀。

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。

然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。

全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、将128g澄粉倒在操作台上。

将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

9、开始准备水晶饺子馅料。

菠菜、胡萝卜丁和蘑菇丁分别放入沸水汆熟，捞出过冰水后挤干水份，切碎。

加入猪肉末、糖、盐、白胡椒粉、香油、蚝油、植物油和玉米淀粉。

搅拌均匀，制成饺子馅。

把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g。

把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。

10、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。

11、再捏出水晶饺子的褶皱边。

12、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。

13、然后放进蒸笼。

用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。

水晶饺子皮做法？

准备小麦淀粉200克、120克玉米淀粉、280克开水，搅拌均匀，揉成团后拿出来放到案板上搓衣服揉成面团，打开加入五克猪油揉匀，三分钟左右拉一下，用保鲜膜包好放一盘松弛20分钟，

准备适量生抽，小葱花，切好后放到一个干净的盆里，加入适量食用油搅匀，加入一把虾皮、花生米、盐、鸡精、白糖、适量蚝油，搅拌均匀放一盘备用，

水晶皮松弛好，搓长条，

切成均匀的小剂子，15克一个搓圆，用擀面杖擀成一个薄薄的圆形，将刚才调好的馅料包在里面，一层一层叠起来，翻过来整理一下，往中间捏紧，剪去多余的，用手捏薄一点，放到蒸笼里水开上蒸十分钟，关火。

自制水晶饺子皮的做法？

第一步：

把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。

然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。

说明：

为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。

此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋友在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。

记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。

第二步：

5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。

然后，加入猪油，和成面团，揉匀。

第三步：

把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上。

第四步：

将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

第五步：

包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。

水晶饺子皮的做法和配料？

食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。

比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。

把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。

等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。

抹上猪油擀饺子皮，擀一张大面片

用喝水的玻璃杯去压出一张张大小均匀的饺子皮，然后简单的包成饺子的形状，没难度，蒸熟以后就是透明的水晶饺子。

家常怎么做水晶饺子皮？

1.家常水晶饺子皮的制作方法很简单。

2.饺子皮的主要原料是淀粉，因为淀粉含有较高的胶质，可以使饺子皮更加透明，口感更好。

将淀粉和水按照一定比例混合，搅拌均匀后，放入锅中加热，不断搅拌，直到混合物变成透明状，就可以捞出来晾凉，切成适当大小的饺子皮了。

3.如果想要制作更加美味的水晶饺子皮，可以在淀粉水中加入少量的盐和油，这样可以增加饺子皮的口感和香味。

同时，也可以根据个人口味加入一些调料，比如芝麻、葱花等，增加饺子皮的风味。

水晶饺子皮是怎么做的？

1、做法：

取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

将混合物抓拌均匀。

在不粘锅中将300ml水煮沸。

然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

2、如果你用的不是不粘锅，用金属刮刀搅拌效果更好。

全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

将128g澄粉倒在操作台上。

将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

3、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。

等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置20分钟之后擀成饺子皮。

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