砂锅饭是怎么做的（教你砂锅饭的做法）

砂锅饭是怎么做的？

1、砂锅饭主料：

大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料：

清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

6、放入土豆丁翻炒。

7、放入胡萝卜丁翻炒。

8、放入白萝卜丁翻炒。

9、放盐。

10、待砂锅中的米煮半熟时，放入炒好的配菜。

11、放入西兰花，并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。

12、盖上砂锅锅盖，继续煮5分钟即可。

教你砂锅饭的做法？

1、食材：

大米250g、鲜肉150g、小白菜50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。

2、煮米：

将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。

3、滤米：

待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

4、炒菜：

将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量，放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。

5、蒸米：

将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油（目的：

是为了让锅巴可以很酥脆），放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜。

开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可。

砂锅饭要怎么煮？

1。

原料大米、广东腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱2。

预备与制作用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

这时候关键是不要离开炉台周围。

在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：

）饭好后，将香葱末撒入；取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

砂锅饭做法潮汕？

材料

主料：

硬豆腐：

半块米：

两份水：

430cc昆布：

1张6cm*4cm自然盐：

半小匙---

A酱油：

半小匙---

A青豆：

半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：

中半根鲜菇：

半朵芝麻油：

2小匙---

B酱油：

2小匙---

B盐：

少许---B

做法

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。

（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。

用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。

接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。

（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

芬姐砂锅饭做法？

1.大米洗净。

2.砂锅底下放一勺油，大米倒进去加入适量水，加入适量盐和鸡精。

3.大火煮开后换中火煮。

4.菜全部切好，喜欢吃什么菜都可以加。

5.中火煮到水快干的时候加入所以菜。

菜上再加点盐和味精。

最小的火慢慢焖至菜熟。

6.焖好了不要马上吃，因为底下锅巴是粘的，离火几分钟后再吃。

岚山砂锅饭的做法？

主料

大米2杯

腊肠2根

鸡蛋2个

西兰花少许

胡萝卜少许

辅料

盐少许

酱油适量

生抽适量

1.大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感

2.盖上盖子，小火慢慢焖

3.待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中

4.再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋

5.事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味

6.西兰花切小朵，胡萝卜切小块，放少许盐焯水后备用

7.饭熟了，将菜摆在上面，开吃。

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