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肉包子最正宗的做法（做肉包子馅料和做法）

2023-09-01 05:30:43【观察】

简介肉包子最正宗的做法？1、盆中放入面粉，加入适量的酵母和白糖，一边倒入温水一边和面，和成面团后放在温暖的地方发酵2、准备一个西葫芦，稍

肉包子最正宗的做法？

1、盆中放入面粉，加入适量的酵母和白糖，一边倒入温水一边和面，和成面团后放在温暖的地方发酵

2、准备一个西葫芦，稍微老点也可以，洗干净后去头去尾擦成丝，然后放入适量的盐，抓匀腌制一会

3、用不了多久就会发现出了很多的水，然后将西葫芦丝捞出来挤干里面的水分，剁碎，同时将猪肉剁成末

4、平底锅加热，放入猪油，让其融化，倒入猪肉末和适量的火锅底料炒至变色后盛出倒入剁好的西葫芦中，加入适量的盐、十三香、生抽、蚝油和鸡粉，充分的搅拌均匀

5、面团发至两倍大的时候，案板上撒些面粉，将面团倒在上面进行排气，面揉好后分成大小均匀的面剂子，揉圆按扁擀成圆形的面皮，放入调好的馅料，包成自己喜欢的包子形状

6、包子包好后全部放在蒸屉上二次醒发20分钟，锅中烧水，水开后放入包子，大火蒸15分钟，关火后不要着急揭开锅盖，继续焖3~5分钟后就可以拿出来享用了

做肉包子馅料和做法？

食材：

馅料：

牛肉200克，猪肉200克，洋葱头4个，姜粉1勺，植物油适量，原汁酱油2勺，蚝油1勺，高汤适量，葱花少许。

面团：

面粉400克，白开水170克左右，鸡蛋1个，鲜酵母10克，盐1克。

做法：

1.准备好全部食材。

2.牛肉、猪肉切小块放入绞肉机母杯，再加入蚝油、原汁酱油、高汤、姜粉打成肉泥。

3.洋葱头切小块放入子杯打碎，然后捏干水分。

4.全部放入小盆内顺时针拌匀，保鲜膜密封冷藏备用。

5.面团材料直接倒入厨师机打成一块光滑的面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。

6.取出发酵好的面团，揉压排气，然后分成小剂子，擀成圆形的面皮。

7.包上适量的馅料，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

8.全部包好后，送入蒸烤箱，松弛10分钟后，设置低温蒸30分钟左右即可。

肉包子做法和馅料配方？

材料配方：

准备食材：

猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

做法步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。

白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：

肉馅炒一下味道足、更香）

5、馅料拌好后然后包好包子，入锅蒸30分钟即可出锅。

生姜肉包子的做法？

先把生姜，葱，花椒放在碗，加上一大碗水，备用，把粉丝泡软，切碎，备用，然后把肉馅按顺时间方向搅拌，放入盐，糖，鸡精，十三香，生抽，葱姜水分三次倒入肉馅中，按一个方向搅动后放入粉丝搅拌，并加入蚝油，即可。

菜肉包子馅做法？

白菜500克清洗干净

白菜切丝，加入10克盐腌制十分钟

挤出水分备用

在300克肉末中加10克耗油，5克料酒，3克十三香，20克姜末，10克盐

加20克花生油搅拌均匀

放入白菜，加3克芝麻油

加10克生抽，搅拌均匀，菜肉包子馅完成