红线辣椒怎样腌制（盐水辣椒的腌制方法）

红线辣椒怎样腌制？

我家里以前腌制过，不用太麻烦，把辣椒洗净，吹干水气，放盐。

加少许白醋。

最后放一点点食用白矾（调味店里有卖的）就OK了。

若不想这样腌制，以下两种方法可供参考：

腌辣椒方法一

配方:鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。

色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。

同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。

数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例准备材料，一斤的红辣椒，二两蒜(切末)，一两姜(切末)，辣椒、蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的

但愿以上方法能给你带来美味可口的辣椒

盐水辣椒的腌制方法？

材料：

辣椒

盐

操作方法

01

首先准备青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

02

将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水，将花生油烧热，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

03

再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入坛密封30天后即成

腌制线辣椒方法及步骤？

腌制线辣椒需要准备的材料：

线辣椒、盐、食用油、白醋、糖、蒜、姜、花椒、香叶。

步骤：

1.先将线辣椒洗净，晾干备用。

2.将蒜、姜、花椒、香叶切碎备用。

3.将盐、糖、食用油、白醋倒入碗中调匀，成为调味汁。

4.将调味汁倒入一个干净的容器中。

5.将线辣椒和蒜、姜、花椒、香叶放入调味汁中，搅拌均匀。

6.盖上盖子，放置24小时。

7.24小时后，打开盖子，将辣椒中的气压排出。

8.继续盖上盖子，放置3-5天。

9.每天都需要打开盖子，将辣椒翻一遍，确保辣椒可以均匀地腌制。

10.3-5天后，腌制的线辣椒就可以食用了。

注意：

腌制线辣椒的容器必须干净，否则会影响腌制的效果和口感。

在腌制的过程中，也需要注意卫生。

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