煮茄子的做法（清炖茄子家常做法）

煮茄子的做法？

食材明细：

大圆茄子一个500克、红绿尖椒丝各15克、葱丝10克、蒜末20克、干辣椒少许、八角3克、花椒10粒、盐2克、鸡粉3克、糖10克、酱油10克、香醋15克、花生油15克

步骤

1制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。

碗中倒入盐。

2和鸡粉混合。

3再舀入适量白糖。

4和酱油拌匀。

5最后放入适量的醋备用。

6锅中放入八角和清水烧开。

7圆茄子去皮切条。

8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

9茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12吃时拌匀即可。

清炖茄子家常做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克去蒂。

3.

然后再把茄子切成长条状，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后再放入葱花15克，煸炒出香味。

5.

接着再放入茄子500克，煸炒三分钟。

6.

然后加入开水500毫升，开水的温度为100度，加入食用盐五克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，炖煮15分钟即可。

7.

15分钟以后直接关火盛出，如下图所示，清炖茄子就做好了。

清炖茄子家常做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克去蒂。

3.

然后再把茄子切成长条状，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后再放入葱花15克，煸炒出香味。

5.

接着再放入茄子500克，煸炒三分钟。

6.

然后加入开水500毫升，开水的温度为100度，加入食用盐五克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，炖煮15分钟即可。

7.

15分钟以后直接关火盛出，如下图所示，清炖茄子就做好了。

茄子煮水的做法？

主料：

大圆茄子一个500克

辅料：

红绿尖椒丝各15克

葱丝10克

蒜末20克

干辣椒少许

配料：

八角3克

花椒10粒

盐2克

鸡粉3克

糖10克

酱油10克

香醋15克

花生油15克

做法：

1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。

碗中倒入盐。

2.和鸡粉混合。

3.再舀入适量白糖。

4.和酱油拌匀。

5.最后放入适量的醋备用。

6.锅中放入八角和清水烧开。

7.圆茄子去皮切条。

8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出

9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

12.吃时拌匀即可

茄子煮猪肉简单做法？

用料：

茄子2根猪肉200克

生姜1块酱油2勺

酒2勺白糖2勺

高汤1.5杯

做法

步骤1

猪肉切片，生姜切丝备用。

步骤2

茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。

步骤3

放入猪肉片拌炒至猪肉变色。

步骤4

接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。

步骤5

倒入1.5杯高汤和两大勺酒。

步骤6

放入两勺白糖。

步骤7

放入2.5勺酱油。

步骤8

中火煮开后，小火焖20分钟即可

煮茄子冷水还是热水？

开水下锅蒸。

茄子若是冷水蒸的话，其蒸制时间会更长一些，而蒸茄子时间不宜过长，否则茄子营养流失较多，鲜甜味道不佳，颜色也易变黑，影响食用体验，建议将茄子水开后再下锅，这样能保证茄子被快速蒸熟，保留更多的营养物质，口感也更好。

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