荞麦饼的10种吃法（荞麦面皮的家常做法）

荞麦饼的10种吃法？

材料：

高筋面粉100克、韭菜50克、荞麦面粉200克、玉米油适量、开水198克、盐适量

做法

1.先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里。

2.慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。

3.有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。

4.韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。

5.醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状。

6.抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀。

7.将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条。

8.每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。

9.最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。

10.平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感，油就多放一些。

荞麦面皮的家常做法？

主料：

面粉100克

荞麦面粉100克

辅料：

盐10克

做法：

1.荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2.加水搅拌20分钟，面糊细腻

3.把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。

取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4.舀一勺面糊在盘里转匀

5.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7.从一小口处揭下整张面皮

8.揭下的面皮

9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。

切成条状

10.准备配料：

芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11.黄瓜丝

12.搅拌均匀后装盘即可

荞麦面粉能做什么？

荞麦面馒头、荞麦凉粉、荞麦面烙饼等等。

荞麦面粉具体的做法有很多，除了上述主要做法之外，也可以将荞麦面粉制作成面条、拨鱼或者制作成荞面粥食用，选择哪种食用方法可以根据自身的喜好而定。

100%纯荞麦面粉哪家最好？

目前市面上有很多品牌的100%纯荞麦面粉，其中一些受欢迎的品牌包括Bob'sRedMill、ArrowheadMills和KingArthurFlour。

这些品牌都以其高质量的产品和良好的口碑而闻名。

然而，最好的品牌取决于个人的口味和偏好。

建议您根据自己的需求和口感偏好选择适合自己的品牌。

荞麦面粉怎么选？

1.

挑选荞麦面粉看颜色。

荞麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色,添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

2.

挑选荞麦面粉时用手捻搓。

优质面粉手感稍微发涩,而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

3.

挑选荞麦面粉闻味道。

未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味

荞面用什么水和面？

热水、温水、冷水。

使用荞麦面做的美食不同，和面时使用的水也会不一样。

使用热水和荞麦面时，将荞麦面粉倒入盆中，添加60度至100度的热水，用筷子搅拌后，揉成面团即可，做出来的面食糯而不粘。

使用温水或荞麦面时，将荞麦面粉放入盆中，添加28度至38度的温水，搅拌后揉成面团即可。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。