上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法（草头豆腐羹家常做法）

上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法？

用料

荠菜100克，肉末适量，豆腐1盒

做法



1/4肉末先用少量黄酒、盐、生粉腌过；下油锅划散至变色，



2/4荠菜洗净，不用滤得太干，连叶子上的水一起入锅同肉末翻炒，



3/4豆腐在盒内切块，连同盒子里的汁水一起下锅，



4/4略炖煮后加盐味精调味即可起锅。

草头豆腐羹家常做法？

材料：

盐卤嫩豆腐3块，荠菜100克，蚕豆瓣50克，虾皮5克。

调味料：

菜籽油30克，盐3克，生粉水50克，白胡椒粉2克。

做法：

1.首先将荠菜改刀切成一厘米长的段备用；

2.接下来将豆腐改刀切成0.5厘米见方的丁备用；

3.下面锅点火烧热；

4.锅中加入适量的开水；

5.首先将蚕豆瓣下入锅中进行汆水；

6.将汆好水的蚕豆瓣捞出控水备用；

7.接着将豆腐下入锅中进行汆水备用；

8.锅烧热下入少许的菜籽油；

9.将蚕豆瓣下入锅中进行煸炒，炒至豆瓣酥香；

10.然后加入适量的开水；

11.将豆腐丁下入锅中；

12.紧接着将虾皮也下入锅中；

13.下面调入3克盐；

14.推匀后，将锅中的豆腐和豆瓣稍微炖一下；

15.然后将荠菜下入锅中搅匀；

16.淋入适量的生粉水勾玻璃芡；

17.最后撒入少许的白胡椒粉推匀；

18.出锅装入大碗中。

萁萁菜的吃法？

 荠荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅。

而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子，其味鲜美。

另外，荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤，其特殊风味胜过佳肴珍馐。

水荠菜怎么做才好吃？

水荠菜做豆腐汤才好吃。

1、将水荠菜洗净，用开水绰烫一下，捞出攥干水分；

2、水荠菜切碎，冬笋、豆腐洗净切丁；

3、炒锅里热油，放入姜片炒香，加入猪肉末煸炒；

4、放入冬笋丁煸炒，加入切碎的水荠菜，翻炒均匀；

5、加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉；

6、待汤汁粘稠，倒入打散的蛋液，搅拌均匀；

7、煮开，撒入葱花，调少许盐和麻油，即可食用。

芥菜豆腐羹怎么做？

食材：

芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

制作方法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；

2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；

3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；

4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；

5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用

荠菜的10种家常做法？

1，配上艽菜肉包饺子，

2，荠菜粉丝豆付干肉块包包子，

3，配上肉馅包馄纯。

4，选出嫩一点的沾甜酱吃。

5，配上艽菜鸡蛋做合饼，

6，虾酱，鸡蛋，荠菜一起炒着吃。

7，切上肉丝，炒荠菜。

8，拌上面蒸着吃。

9，调上面糊炸着吃。

1O，下面条时，切点荠菜，艽菜，打入鸡蛋，做爆锅面条吃。

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