什么叫平鱼（什么叫平鱼平鱼是别名吗）

什么叫平鱼？

是别名

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。

因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。

它同样具有海洋鱼的营养特点：

富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

什么叫平鱼？平鱼是别名吗？

是别名平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。

因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。

它同样具有海洋鱼的营养特点：

富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼好吃吗？

好吃，鱼肉鲜香

1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3.蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油。

平鱼怎么挑选好坏？

1、体表：

质量好的平鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。

质量差的平鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。

2、鱼鳃：

质量好的平鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的平鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。

3、鱼眼：

质量好的平鱼，眼球饱满，角膜透明。

质量差的平鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊。

4、肌肉：

质量好的平鱼，肉质致密，手触弹性好。

质量差的平鱼，肉质疏松，手触弹性差。

5、性别：

雌者体大，肉厚。

雄者体小，肉薄。

什么是小平鱼？

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。

因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。

它同样具有海洋鱼的营养特点：

富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。