披萨的做法（如何制作披萨）

披萨的做法？

以下是披萨的制作步骤：

准备面团：

将面粉、酵母、盐混合在一起，慢慢加入水和面，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

准备酱料：

将番茄、洋葱、大蒜切碎，加入盐、糖、番茄酱、黑胡椒粉等调料，煮至浓稠。

制作披萨：

将面团擀成圆形或方形，铺在披萨盘上，用叉子扎些小洞，抹上酱料，撒上适量的马苏里拉芝士和喜欢的配料，如蘑菇、青椒、火腿、培根等，再撒上适量的芝士。

烤制：

将披萨放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。

如何制作披萨？

制作方法与提示

将配料与立式搅拌机的挂钩附件混合在一起。

让面筋在揉捏之间放松，可以产生特别光滑，有弹性的面团。

成品面团应从侧面拉开，而不是从搅拌碗底部拉出。

如果面团贴在碗的两侧，撒上一茶匙面粉，继续搅拌。

根据需要重复，直到碗的侧面清洁。

你也可以用手揉面团。

用木勺将各种成分混合在一起。

然后将面团揉在凉爽的钢或大理石表面，约7-8分钟。

面团将粘在你的手上，但尽量不要添加额外的面粉。

让面团静置10分钟，然后再继续揉搓7到8分钟。

它应该感觉有弹性和光滑。

如果它仍然是粘稠的，撒上一茶匙面粉并完全加入。

将面团拉伸并滚动成光滑均匀的球。

重要的是拉伸面团的表面层以形成面筋网络，其将空气捕获在球内，这导致更轻，更起泡的外皮。

为了有更美味的味道，将面团冷藏过夜。

从冰箱中取出披萨面团。

盖上盖子，让它温热至室温一小时。

如果面团冷冻，首先将其在冰箱中解冻过夜。

覆盖面团可防止表面变干并形成硬皮。

当面团变暖时，将烤箱温度设置为最高温度（260°C/500°F最低），并准备烘烤表面。

我们的目标是找到最好的热量传递给生披萨面团的烹饪表面，当比萨饼进入时，每个表面都会冷却到一定程度，但温度的下降应该尽可能是短暂的。

找一块深色钢板，最好是厚实点的。

用手指按压面团中间的面团，将面团拉伸并压平在面粉的工作台面上，然后将面团向外拉出。

沿着面团的周边留下一个狭窄的山脊。

将披萨皮或烤盘撒上轻薄均匀的面粉。

然后拿起披萨皮侧面，敲掉多余的面粉。

如果烤好的披萨味道像烧焦的面粉一样，那是因为烘烤过度了。

如果披萨外壳粘，你可能用的面粉太少了。

将面团蘸在手背上，然后慢慢旋转。

面团的重量应轻轻地拉伸成圆形，甚至厚度，直径为30-35厘米。

面团中应形成小水泡和气泡。

这些都很好！.将面团放在披萨皮上。

果皮前后猛烈地搅动;，防止粘连。

将酱汁均匀涂抹在面团上，但留出最外面2.5厘米的周边干燥。

将磨碎的奶酪均匀地撒在酱汁上。

为避免烤箱失去热量，请尽快将比萨饼从果皮上滑到烤钢上。

披萨饼直到皮变成棕色和起水泡，这样的披萨是美味的，如果您没有看到任何水泡，可能是烹饪表面不够热。

从烤箱中取出披萨，然后将其滑到冷却架上。

这可以保持地壳清爽。

家庭简易披萨做法？

制作简易披萨的步骤如下：

1.准备好披萨饼底，可以是现成的披萨饼底或者是自制的饼底。

2.涂上适量的番茄酱或者披萨酱。

3.在饼底上撒上你喜欢的配料，比如蘑菇、洋葱、青椒、玉米、火腿等等。

4.最后在配料上撒上适量的奶酪。

5.将披萨放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，或者直到奶酪融化，饼底变得金黄色。

6.取出披萨，切成适当的块状，即可享用。

需要注意的是，如果自制饼底的话，需要提前做好饼底，揉好面团，发酵后再擀成形状，最后才可以添加酱料和配料。

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