蒸螃蟹的方法和过程（蟹怎么蒸清蒸）

蒸螃蟹的方法和过程？

原料

主料：

螃蟹，1000克；

辅料：

黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克；

做法一

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

上桌时随带油调味和醋。

蟹怎么蒸清蒸？

蒸螃蟹：

    活螃蟹买来后用刷子刷洗干净，用绳子捆好装入盘中。

    蒸锅加水大火烧开，放入螃蟹蒸10分钟左右。

    生姜剁成姜末放到小碗里，加生抽、醋、香油，撒上葱花就可以蘸螃蟹吃了。

吃螃蟹的正确方法蒸几分钟？

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给建议：

蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

蒸煮的过程不宜开盖。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

蒸螃蟹的正确方法开水蒸？

蒸螃蟹的正确做法。

准备新鲜螃蟹、生姜、花椒、料酒、香醋、香油。

第一步、把螃蟹放入清水中，用一把旧牙刷把螃蟹仔细地刷一遍，蟹壳、蟹脐都要刷干净，尤其是蟹脐，比较容易藏脏东西。

第二步、蒸螃蟹之所以会断腿，是因为螃蟹在蒸笼里受热后会拼命挣扎，爬来爬去，不仅消耗体力，还容易断腿，最后蟹黄也都流出来了。

所以蒸螃蟹之前，还要做一步，就是杀死螃蟹，如果是捆得结实的螃蟹，可以省略这一步。

第三步、如何杀死螃蟹呢？拿一根筷子，从螃蟹吐泡泡的嘴部扎进去，深度5厘米左右，目的是破坏蟹心，这样螃蟹就不会动弹了。

第四步、把处理好的螃蟹放进蒸笼里，注意要肚脐朝上，在每个螃蟹的肚子上放一片姜。

蒸锅里加水，也放几片姜、一把花椒，再倒一大勺料酒，大火烧开。

第五步、把螃蟹放上锅，盖上盖子，蒸10~15分钟，螃蟹就蒸熟了，可以取出来吃了。

调一个蘸汁，切一些姜末，加入一些香醋拌匀。

螃蟹是寒性的，对脾胃不好，搭配温性的姜、醋，能中和寒性，保护脾胃。

小螃蟹怎么蒸？

调料:姜丝，葱丝，花椒。

【吃螃蟹】

蘸料:1、大红浙醋+姜末，2、蒸鱼豉油+蒜蓉。

【蒸制时间】

河蟹3两蒸10分钟，海蟹4两蒸12分钟。

活蟹怎么蒸？

把活蟹简单清洗一下，绑着蟹腿的人绳子不要解，防止蒸的过程中腿会掉，放入锅中，等水开后，蒸十分钟即可

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