糯米粉等级划分（怎么辨别糯米粉）

糯米粉等级划分？

生产工艺的不同，从而使两种糯米粉在质上存在差异。

一星水磨糯米粉：

是糯米经过浸泡、水磨、干燥后得到的粉，因糯米与水充分的接触，磨浆时有水的存在，温度不会升高，糯米粉不会产生热变性，对淀粉、蛋白质的活性保持有较大的帮助，对其链也能很好的保持。

二星干磨糯米粉：

是将糯米直接粉碎后得到的粉，糯米在粉碎过程中，因物料温度升高，会局部生产高温，对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的破坏作用，而使粉质变性。

怎么辨别糯米粉？

辨别糯米粉方法：

①色泽：

糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

②粉粒：

用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

③水试：

糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

糯米粉，大米面也叫大米粉。

在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。

糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。

除此之外还可以有一下吃法：

巧克力蒸糕

1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态

2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）

3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）

4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。

5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状

6、将洗净的葡萄干团在表面（要团紧，否则，一蒸就掉）

7、上锅蒸8～10分钟

在哪买糯米粉？

到超市，菜市场都有买的。

有散装的，想吃多少买多少。

想买品质好一些的就买袋装的。

至于多少钱一斤到超市买的时候看一下标签就可以了呀。

十种糯米粉做法？

糯米粉的十种做法，可以做成各种饼子（如南瓜饼、紫薯饼、山药饼等）、圆子（如汤圆、蒸圆子）、发糕，油条、糯米卷、糯米糍等，具体做法：

饼子和圆子的馅料可以用甜的，如紫薯泥、红豆沙、绿豆沙、芝麻、花生等，还可以用苹果、香蕉等水果馅料，也可以用咸的，如猪肉香菇馅、韮菜鸡蛋馅等。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。