卤牛肉要什么食材（卤牛肉家常正宗做法）

卤牛肉要什么食材？

牛腱子，姜 、葱、料酒 、生抽、老抽 、冰糖 、卤料包：

、八角 、花椒、香叶 、桂皮、陈皮 、香菜籽、白芷 、甘草、小茴香、良姜。

卤牛肉家常正宗做法？

主料：

牛肉900g

辅料：

生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

做法：

1.新鲜牛肉泡去血水，沥干。

2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。

3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开

4.改小火，卤一个半小时。

5.卤好了，关火。

在卤汁中自然冷却再取出更入味。

卤牛肉的做法？

主料：

牛肉（瘦）1000克。

辅料：

甘草2克，白芷2克。

调料：

盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。

1、牛肉漂洗干净。

甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2、卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘

卤牛肉最正宗的做法？

配料：

牛肉2k克、白酒适量、茴香籽少许、干椒三颗、花椒面适量、辣椒粉适量、食盐适量、草果两颗、八角三至四颗、花椒粒二十粒、生抽适量、老抽适量

烹饪步骤：

1.选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种

2.用手蘸白酒用劲在牛肉上搓一遍，再蘸食盐搓一遍，再蘸花椒面搓一遍，再蘸辣椒面搓一遍。

搓好后堆叠起来盖上盖子腌制24小时以上，气温高的情况下可以放冰箱冷藏腌制。

3.高压锅里接清水，放四至五粒单晶冰糖，放入茴香籽、花椒粒、草果（稍微拍散）、干椒、老抽、生抽各适量，把牛肉和腌制出的汁水一起倒入，盖上锅盖先煮半个小时左右，再盖上高压阀门选择牛肉模式高压煮半个小时左右。

煮好后先不捞出，让其在汤汁里充分浸泡。

4.浸泡一至两个小时后捞出晾凉，切片。

油辣椒加葱姜蒜粒，加生抽，加少许凉开水，调成蘸汁，卤牛肉片蘸汁食用。

新鲜牛肉卤牛肉正宗做法步骤？

回答：

新鲜牛肉卤牛肉的正宗做法步骤如下：

1.牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

2.锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

3.把花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、草寇、白芷、干红辣椒装入调料盒。

4.葱切段，姜切片。

5.砂锅加水烧开后放入调料盒和牛肉，大火煮开后转小火焖煮1小时左右。

6.最后加入盐和糖调味即可。

哺乳期牛肉怎么吃？

哺乳期的妈妈饮食还是要多注意一些的，有时候不正确的吃法对于孩子及产奶量都是有或多或少影响的。

哺乳期吃牛肉也是比较好的，牛肉不仅营养比较丰富，还有催乳的功效，可以滋补肠胃，改善食欲，对于孩子也能起到提高免疫力。

牛肉的吃法可以选择牛肉汤，牛肉面、酱牛肉也可以适量吃些。

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