拌茄子怎么做好吃（茄子咋拌好吃）

拌茄子怎么做好吃？

拌茄子这么做比较好吃：

材料

茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

步骤

1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2.九层塔取叶子部份，洗净备用。

3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

茄子咋拌好吃？

蒜茄子最好吃。

秋天下来的小嫩茄子，洗净后用蒸锅蒸熟，然后凉凉，把酸和香菜切成细沫，搅拌在一起，把茄子剖开但是不分成两半。

把蒜末和香菜沫混合物均匀涂抹到剖开得茄子心里，撒上咸盐，把剖开得茄子合上。

一层一层铺好，每一层都撒点咸盐。

放置在2-6℃冰箱腌制一到两天就可以吃了。

这样的北方冬天可以放在外面一冬天。

想吃的时候拿进来，自己掌握盐度。

不腌制就把蒸好得茄子撕成一条条的。

然后放上酱油，芝麻油，蒜末，香菜沫，一点点醋，糖，喜欢吃辣也可以放点。

拌匀就可以吃了。

或者拌上芝麻酱或者是豆瓣酱。

都好吃。

拌圆茄子的家常做法？

其实制作凉拌茄子，圆茄子和长茄子都是可以的，圆茄子更加粉一些。

把圆茄子洗净，切开。

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去除茄子的蒂，把茄子切成丝状。

不必要太细大约1~2厘米都可以。

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锅中放水，然后把茄子丝装入碗中，放到锅中去蒸。

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大约蒸10分钟就可以了，茄子是非常容易熟的。

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蒸好的茄子会塌下去不少。

茄子放凉。

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然后放上适量的花椒油，味极鲜酱油。

搅拌均匀，就可以吃了。

味道咸鲜，夏季食用特别适合。

生拌茄子丝的家常做法？

生拌茄丝的做法

1.将茄子去皮切成丝

2.切好的茄子及时泡入淡盐水中，这样茄子不会变黑

3.将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出

4.将叮好的茄丝挤去水份备用

5.将蒜去皮

6.再蒜捣成蒜泥

7.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀

8.将调好的酱料倒入茄丝里

9.将茄丝和调料拌匀即可

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