莲藕炖排骨的做法（藕炖排骨的家常做法）

莲藕炖排骨的做法？

材料

莲藕３节,排骨３块,盐巴少许,米酒少许

做法

1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）

2、莲藕洗净，切薄片

3、压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）

4、开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品。

藕炖排骨的家常做法？

材料

猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。

在准备食用前调入鲜香菜调味。

莲藕炖排骨？

用料：

排骨250克，藕1节，姜3片，盐适量，干花椒几颗，干香菇3朵，玉米，甜腊肉3小块

做法：

1.排骨、腊肉、生姜片、花椒一起凉水下锅开始煮，排骨提前半天泡出血水，中间换水2-3次

2.水开后撇去浮沫，这一步一定要撇干净，不然容易会有腥味

3.浮沫撇干净后倒入已经切块的配菜：

莲藕、玉米、提前泡发好的干香菇。

4.配菜放入后先大火烧开，改为中小火炖，出锅前加一滴醋，根据个人口味少许盐即可。

莲藕排骨汤怎样做？

把莲藕切成滚刀块，排骨提前剁好，剁成5-6厘米长的段，剁完后焯水，把水烧开，把剁好的排骨放入锅中，把它的血水去净，撇去浮沫，焯好水取出排骨冲凉，再把莲藕焯水，选择莲藕时选白色的。

锅内加入油，烧热，加姜、葱煸炒出香味，倒入排骨煸炒，加上汤，慢火炖，炖至汤成白色，倒入莲藕，用大火烧开，炖至两者软烂...

做法，正宗莲藕炖排骨怎么做？

用料：

排骨300g，莲藕200g，香菜10g，料酒3g，香油2g，葱姜20g，盐1g，鸡精适量

做法：

1.排骨提前切好后，进行焯水。

2.把莲藕切成滚刀块后进行焯水。

3.锅内油热，葱姜蒜爆香后倒入排骨。

4.煸炒后倒入水，炖制成汤。

5.倒入莲藕，大火烧开。

6.开锅后，加入盐、鸡精、香油、撒上香菜葱花即可。

莲藕排骨汤怎么炖？

原料：

新鲜莲藕、排骨。

配料：

葱段、姜片、莲子、枸杞、红枣、大料、桂皮适量。

做法：

1、排骨飞水去血沫捞出；

2、莲藕洗净去皮切小块；

3、将所有材料放入焖烧锅中（或压力锅，或电炖锅）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味；

4、就可以了

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