风干腊肉的做法最正宗的做法（风干腊肉的做法最正宗的做法）

风干腊肉的做法最正宗的做法？

步骤/方式1

自家风干腊肉切片，配菜全部切片

步骤/方式2

油热先放姜葱蒜爆锅，然后放青尖椒

步骤/方式3

再放洋葱翻炒

步骤/方式4

放红萝卜翻炒

步骤/方式5

倒入莴笋翻炒

步骤/方式6

倒入腊肉和豆豉翻炒

步骤/方式7

上碟，搞定！

风干腊肉的做法最正宗的做法？

步骤/方式1

自家风干腊肉切片，配菜全部切片

步骤/方式2

油热先放姜葱蒜爆锅，然后放青尖椒

步骤/方式3

再放洋葱翻炒

步骤/方式4

放红萝卜翻炒

步骤/方式5

倒入莴笋翻炒

步骤/方式6

倒入腊肉和豆豉翻炒

步骤/方式7

上碟，搞定！

自制腊肉最正宗的做法？

1·带皮五花肉洗干净控水

2·准备各种腌料

3·将腌料均匀抹在五花肉上

4·栓绳晾晒

5·晾晒15-20天

6·下锅煮到肉质变软

7·切片慢用

腌腊肉最正宗的做法？

准备一条新鲜的五花肉，让店家切成这种长条形状，方便腌制好后晾晒。

另外还有一个窍门就是：

在腌制腊肉的过程中不要粘上生水，因为猪肉粘上生水，在腌制的过程中容易变质；然后再准备一袋食盐和一把花椒。

2.将锅烧热后直接倒入食盐和花椒，开小火不停地翻炒，将食盐炒热、花椒炒香之后即可关火。

炒制过的花椒能很好地去除腥味、增加香味，比单放食盐要味道好。

3.然后我们把炒好的椒盐和五花肉倒在一起充分地涂抹均匀，食盐有防腐抑菌的效果，所以一定要涂抹均匀！

4.然后再倒入一些高度白酒涂抹均匀，白酒不仅能杀菌去腥还能增香，方便长时间保持，如果喜欢颜色比较红润的腊肉，还可以放些老抽，腌出来和市场卖的差不多。

5.将所有调料充分抹匀之后，密封腌制一周，然后把五花肉面使其充分浸入到盐水中再腌制一周，充分吸收过盐水后五花肉才不容易变质。

然后用绳子把五花肉穿起来，挂在干燥通风的地方自然风干即可！

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