正宗腌羊腿羊排料配方（小羊排腌制配方）

正宗腌羊腿羊排料配方？

以下是正宗腌羊腿羊排料的配方：

盐：

1杯(约500毫升)

黑胡椒：

1汤匙

冰糖：

2汤匙

八角：

10个

草果：

5个

丁香：

5个

蒜：

3瓣

柠檬汁：

2汤匙

料酒：

2汤匙

酱油：

2汤匙

盐/黑胡椒混合：

1/2茶匙

橄榄油/椰子油：

适量

这是一份基本的配方，可以根据自己的口味进行微调。

请注意，腌制羊腿的时间和配方也会因个人喜好和经验而有所不同。

建议将材料混合在一起，搅拌均匀，然后将它们放在文件夹中，放入冰箱中腌制至少3小时或过夜，以便更入味。

小羊排腌制配方？

配方如下：

所需材料：

1.小羊排500克

2.料酒适量

3.酱油适量

4.盐适量

5.白糖适量

6.桂皮、丁香、花椒等多味香料适量

7.姜片、蒜瓣、香菜等适量

制作骤：

1.将小羊排块洗净，切成小块备用；

2.将切好的小羊排块放入盆中，加入适量的料酒和酱油，腌制15分钟左右，以充分入味；

3.在小羊排块中加入适量的盐、白糖、桂皮、丁香、花椒等多味香料，再加入姜、蒜、香菜等调料，搅拌均匀后盖上盖子放入冰箱腌制至少2小时；

4.取出腌制好的小羊排块，放入碳烤炉中烤制至表面呈现出金黄色即可。

小贴士：

腌制时间越长，味道也会越好，但也不要腌制过久以免口感变差。

同时，为了达到更好的效果，在腌制过程中可以用手揉搓小羊排块，使其充分入。

皮薄的羊肉腥味较强，先用盐先腌制能有效地去除腥味烤制时更加美味

羊排正确简单腌制方法？

所需材料配方：

羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克

1、先将羊排洗干净，然后倒入容器中，加入半碗料酒和没过羊排的水，浸泡半小时，这一步是为了去除腥膻味，这里建议大家买羊排的时候，不要买太瘦，带点肥的最好，这样烤好的羊排嫩而多汁，不会干柴



2、然后我们再把洋葱洗净切块，生姜去皮切片，香葱洗干净后切成碎段状



3、羊排浸泡好后，倒去锅内的水，再用手按压羊排，把多余的水给挤出来，然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中，用干净的手抓匀后腌制1个小时左右



4、等羊排快腌制好后，我们再来处理土豆部分，把土豆洗净去皮，然后切成小块状，土豆不要切太大，因为土豆送入烤箱真的很难烤熟，另外家里有胡萝卜的话，也可以切点放进来哦



5、锅内倒入适量的油，油温烧热后将剩下的洋葱下锅，中火炒香



6、接着再倒入土豆，转大火爆炒，一直炒到土豆半熟状态即可。

你要想烤好的土豆非常面儿，那就得炒到半熟状态，才能进烤箱，否则羊排都烤熟了，土豆可能还会有硬芯的情况出现，别问我是怎么知道的，问就是经历过。



7、等土豆炒到半熟状态后，我们调入1勺蚝油和4克椒盐，翻炒均匀即可熄火



8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内，用勺子平铺开来，此时烤箱预热200度上下火



9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内，此时表面可以再撒一些黑胡椒粉



10、最后送入预热好的烤箱中层，上下火180度先烤20分钟，20分钟后取出将羊排翻个面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分钟即可



11、出炉后撒上香菜，即可开吃！

烤羊排腌制配方？

食材：

羊排骨5-10根，香辣烧烤酱1包，蒜粒偏多，番茄酱少许，生抽少许

做法

1、排骨洗净用温水侵泡5-10分钟后倒出水，放入香辣烤肉酱及蒜粒搅拌均匀，保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚上

2、将腌制一晚上的排骨从冰箱取出，倒适量番茄酱和适量生抽混合，用刷子均匀刷在排骨上，然后用锡箔纸把排骨包好，放入烤箱中层，上下火220度烤30分钟

3、烤完第一次后，将排骨从烤箱取出，把锡箔纸撕掉，再用番茄酱和生抽混合的汁把排骨刷一遍，放入烤箱，上下火160度烤20分钟后再进行观察

4、排骨取出后若还有水分，可再烤十分钟，排骨一定要烤的比较干才好吃

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