韭菜饼的家常做法（韭菜饼的做法摆摊葱香饼）

韭菜饼的家常做法？

5、将面团搓成长条状，分割成8份；

6、取其中一份面团擀薄擀圆，放入一勺馅料；

7、像做包子那样把馅料包起来；

8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里,轻轻压扁；

9、盖上保鲜膜，松弛5分钟（或者放进冰箱冷藏一晚，早上提前

取出回温30分钟）

10、预热电饼铛，两面抹少许色拉油，把馅饼放进预热好的电饼铛；

11、煎至两面金黄就可以啦！

12、香喷喷的馅饼出炉，开吃咯！

韭菜饼的做法摆摊葱香饼？

主料面粉300克酵母3克糖3克韭菜一把辅料盐2克

将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀。

再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。

搅拌成这样比较黏稠的面糊。

盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。

我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏发酵一个晚上，早上拿出来直接做。

面糊的含水量非常大，发酵好后面糊里面会出现大量的气泡，用筷子充分的搅拌均匀排气。

韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。

炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。

煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。

电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。

用筷子稍微整理一下，让面糊成一个圆饼状。

盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微微变得金黄就可以了。

南京韭菜饼做法？

南京韭菜饼的做法：

第一步：

首先准备一把韭菜摘洗干净后摊开控干韭菜表面的水分，放一旁备用。

第二步：

再准备300克面粉放入盆里，少加一点盐，增加面的筋性，倒入160克凉水，边加水边搅拌，这样更好掌握面的软硬度，一直搅拌成大面絮状，再下手揉成面团，越揉上4~5分钟，面团表面光滑，像这样硬的面团多饧一会。

第三步：

接下来我们准备一小把干粉条放入大碗里，倒入适量的热水把粉条泡软，另取一个碗打入2个鸡蛋，充分的搅散，起锅烧油，油热以后倒入搅散的鸡蛋液用筷子快速的翻炒成颗粒状，然后放凉备用。

第四步：

接下来我们把晾干水分的韭菜切碎，切碎以后放盆里备用，泡好的粉条沥干水分也切成小段，切好之后和韭菜放在一个盆里。

五步：

接下来倒入炒好的鸡蛋碎、虾皮，加入一勺蚝油，少量十三香，适量盐再淋少许香油搅拌均匀即可，这样我们的韭菜馅就调好了。

第六步：

把饧好的面团取出来放案板上，不要揉面，直接搓成长条状，切成6个大小相等的小面剂。

第七步：

拿一个面剂按扁，擀成一个薄薄的大面皮，厚度大约一毫米就好了。

第八步：

擀好后用保鲜袋盖上，防止风干，继续再擀一张同样大小的薄饼。

第九步：

取其中的一张面饼，上面倒上调好的荠菜馅，用勺子摊到薄厚均匀，面皮比较薄可以多放一些馅料，四边留出一指的边。

第十步：

然后薄饼的四面抹上一圈清水，防止开，再盖上另一张面饼，用手压实再将边缘捏严实，可以用叉子在饼的一圈按出花纹。

第十一步：

电饼铛提前预热，锅里不用刷油，直接放入做好的生坯，盖上盖子中火烙一分半，生坯鼓起。

第十二步：

生坯变色后给它翻个面，再接着烙上一分半。

第十三步：

看下饼鼓起来就熟了，中火烙能锁种水分不易流失。

南昌韭菜饼的做法？

南昌韭菜饼是江西南昌地区的特色小吃，下面是一种常见的做法：

-韭菜：

500克

-面粉：

300克

-鸡蛋：

2个

-姜末：

适量

-盐：

适量

-食用油：

适量

1.韭菜洗净切碎，放入碗中。

2.加入面粉、鸡蛋、姜末和适量的盐，搅拌均匀，揉成面团。

3.将面团擀成薄片，并均匀撒上一层韭菜。

4.将薄片卷成圆筒状，再卷成螺旋形，最后将其擀平。

5.热锅中加入适量的食用油，将韭菜饼放入锅中煎至两面金黄。

6.熟饼取出沥油，切成适合食用的块状即可。

横山桥韭菜饼正宗做法？

食材：

韭菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、韭菜切碎，面粉，鸡蛋加水和成牛奶状，加半勺盐和十三香，搅拌均匀

2、锅内刷油，盛一勺面糊，在锅内摊开，一面定型翻面，两面呈金黄色即可

糯米粉韭菜饼的做法？

一、准备食材：

1、韭菜500克；

2、鸡蛋3只；

3、面粉280克；

4、洋葱适量；

5、酱油适量；

6、盐适量；

7、芝士碎适量；

8、猪油适量。

二、做法：

1、首先把韭菜放入清水中焯烫2-3分钟之后捞出水份，过凉水洗净，再把韭菜过滤干水切碎备用；

2、锅中烧热油，放入洋葱爆香；

3、再加入韭菜翻炒均匀；

4、加入猪油、酱油、盐调味，然后关火；

5、另起一锅，把鸡蛋煎至两面金黄；

6、将煎好的鸡蛋和面粉，适量水拌匀，再放入之前炒的韭菜拌匀；

7、在一个平底锅中加热适量的油，把锅中拌好的韭菜饼糊倒入锅中，煎至金黄，再翻面煎至另一面也金黄即可。

8、最后撒上芝士碎，这样美味可口的韭菜饼就完成啦！

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