煎酿茄子是怎么做的（煎酿茄子料汁）

煎酿茄子是怎么做的？

主料：

茄子1根

苦瓜1根

青椒5个

辅料：

猪瘦肉500克

香葱150克

花生油10ml

盐6克

生粉5克

生姜2克

酱油2ml

鸡粉1克

做法：

1.准备食材：

茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等

2.茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

3.猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

4.拌均的馅，分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中；

5.热锅，倒油，放入酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色

6.不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可

煎酿茄子料汁？

料汁：

盐、糖、老抽和鲍鱼汁还有一点醋。

再加入适量的清水，搅匀。

在后放一点淀粉，充分的均匀

煎酿茄子的肉肉怎么做？

要把肉肉打细，然后把肉磨炒好后淋在煎好的茄子上

广东顺德正宗煎酿三宝？

用料

猪肉250克，青椒2个，茄子半个，豆角4条，豆豉少许，蒜蓉适量，姜米适量，葱花少许，调味料若干

做法

备料

用盐、糖、料酒、生抽、蚝油、生粉等将剁碎的肉调成肉馅，填进切好的青椒、豆角、茄子中，正好有苦瓜，苦瓜也演示一下。

热锅冷油，下酿好的食材，煎至两面金黄，沥出备用，原锅下入蒜蓉、姜米、豆豉爆香，下汤水、盐、糖、味精、酱油、蚝油搅匀，下煎好的食材，加盖焖煮至成熟，下生粉水勾芡，包尾油，出锅装盘。

煎酿三宝酱汁调配？

主料：

肉馅260克、长青辣椒1个、细长茄子1个、细长苦瓜1只

肉馅用料：

葱10克、姜5克、酱油15克、老抽酱油3克、料酒5克、花椒水50克、蛋清0.5个、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、植物油20克、香油5克

配料：

葱5克、姜5克、蒜10克、香菜或小香葱5克、面粉或干淀粉约30克

调料：

植物油30克、酱油15克、料酒15克、热水300克、蚝油10克（可选）、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、老抽酱油3克、水淀粉20克、香油3克

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