华兴煎蛋面绝密配方（番茄煎蛋面最正宗的做法）

华兴煎蛋面绝密配方？

第一就是大骨头汤要文火慢熬后取一小碗。

第二就是盐五克。

蒜蓉三克。

动物油8克。

鸡精五克。

胡椒粉3克。

小香葱10克。

香醋8克。

加一个煎蛋。

再加面条就可以了。

番茄煎蛋面最正宗的做法？

主料：

面条500克,西红柿3个,鸡蛋3个,青椒2个

辅料：

葱姜(少许),盐(3克),糖(2克),番茄沙司(15克),鸡精(1克),水淀粉(少许)

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.西红柿顶部划十字开水焯烫一下，去皮。

3.鸡蛋打散备用。

4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

5.再加点油爆香葱姜。

6.倒入切块的西红柿翻炒均匀。

7.加入番茄沙司。

8.加入糖。

9.再加盐。

10.把炒好的鸡蛋倒入。

11.再把切好的青椒倒入翻炒均匀。

12.加入少许水淀粉。

13.翻炒均匀关火。

14.汤锅中加入清水煮开放入面条煮熟。

15.煮好的面条捞入碗中加少许香油拌均匀，再把炒好的西红柿浇在上面即可。

周幺姑番茄煎蛋面怎么做？

用料

主料：

面条200克鸡蛋1个西红柿1个猪肉30克

辅料：

青菜3棵葱白10克生姜10克

调料：

食用油适量生抽1匙盐1小匙白糖1小匙

做法

1.番茄洗净后切片，生姜切末，葱白切细段，五花肉切薄片待用。

2.炒锅上火倒入适量的底油，烧至四成热时，打入鸡蛋，煎一面定型后，翻面煎成荷包蛋。

3.接着倒入番茄翻炒，再放入肉片一起煸炒，炒出番茄红油。

4.倒入葱姜末，炒出香味，调入少许生抽。

5.然后倒入适量的开水煮2分钟，调入适量盐、白糖，再下入面条，面条漂浮后再用筷子将面条打散。

6.待汤汁浓稠，面条煮熟时，放入青菜，将青菜烫熟后，即可将面条盛出，倒入汤汁，一碗番茄煎蛋面就做好了。

最正宗的华兴煎蛋面？

用料:

番茄1-2个，看大小而定

鸡蛋1个

银丝面挂面1把

葱花少许

生抽少许

红油1勺

猪油少许（我没有加）

青菜一点

最正宗的华兴煎蛋面的做法步骤:

步骤1

煎荷包蛋：

如果想少用油或者怕煎破，可以用不粘锅。

蛋煎好后捞起，余油留在锅里。

步骤2

炒番茄：

这步很重要，番茄去皮撕成小块。

倒进煎蛋的锅里翻炒，放盐。

炒成半番茄酱状后，加一些水，煮开。

喜欢面里汤多就多加水，干一些就少加水。

也可以根据口味放少许糖，白胡椒，几滴白醋。

炒好后装入面碗。

步骤3

煮面：

选用何郎牌精致的那种银丝面，我通常买这种。

或者中江空心手工面也是极好的，但这种面不太好买。

大火水滚后，煮面，可以同时烫一些青菜。

面煮好后，为了保持面的滑爽劲道，可以过冷水。

步骤4

准备调料：

煮面的同时准备调料。

装好番茄汤的面碗中，加入少许生抽。

成都传统的面都喜欢放一勺事先熬好的猪油，我家没有，省略掉，可以更健康。

步骤5

装碗：

过了冷水的面，挑入面碗中。

煎蛋，青菜放上面。

加一勺红油，最后撒葱花。

完成。

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