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酱牛肉的家常做法卤制（家常酱牛肉怎么做）

2023-10-05 07:20:13【观察】

简介酱牛肉的家常做法卤制？主料：牛肉1000g。辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量

酱牛肉的家常做法卤制？

主料：

牛肉1000g。

辅料：

盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量

酱牛肉的做法：

1：

牛肉洗净，切成长方块。

2：

葱姜蒜，干辣椒备好。

3：

高压锅加水，放入牛肉，点火，烧开。

（水量要没过牛肉）

4：

烧开后撇去浮沫，要撇干净。

5：

放入八角，花椒，香叶，桂皮。

6：

放入葱姜蒜干红辣椒。

7：

一勺盐，切忌放多。

8：

加入少量料酒和生抽，盖锅盖中火煮熟，大概20分钟左右即可。

9：

用筷子轻松戳一下牛肉，说明牛肉熟了。

把牛肉捞出来，汤留下。

10：

另起锅，倒入一些牛肉汤。

11：

大火烧开，加入醋，料酒，生抽。

12：

放入葱姜蒜干红辣椒。

13：

放入白砂糖，13香。

14：

把牛肉放进去。

15：

收汁后翻炒几下，晾凉切成片，蘸蒜汁即可。

家常酱牛肉怎么做？

食材清单

牛肉500克、葱姜适量、炖肉料包1个、甜面酱10勺、红糖2勺、盐1勺、干辣椒2个、酱油3勺

烹饪步骤

准备所有材料，牛肉一定要提前用冷水浸泡，大概需要两个小时吧，换两三次水，把肉里的血水泡出去，煮好的牛肉才好吃

刚刚准备的材料都丢进电饭锅里，加冷水没过牛肉（牛肉块大概你的拳头那么大就好，太大了不容易熟）

电饭锅找到'炖'这个档，选它。

我用了40分钟。

（如果你的锅只能煮饭，那就按下煮饭键，煮一次肉不够软的话，那就再煮一次）

煮好的肉就是这样了！哎，别着急吃，很烫的！把肉继续泡在汤里，找个凉快的地方放一夜的时间，再吃会很棒的！

北漂外婆卤肉的家常做法？

五花肉焯水:五花肉切成大块,冷水下锅,滴入少许料酒,烧开后拿出。

把肉用水冲洗干净。

熬酱油:最好用厚底的汤锅。

汤锅里倒入足量的老抽,使老抽能够覆盖整个锅底。

加入适量的糖,用小火熬制,熬到白糖全部融化,酱油变得粘稠,表面冒大泡泡。

这个过程大概两三分钟就够了。

熬制过程中,注意不要糊锅。

卤肉:酱油熬好后,立马离火,把焯好的五花肉放进锅中之后,再用小火继续熬煮。

这个时候用筷子翻动五花肉,让五花肉每一面都沾满酱油。

然后放入姜,各种香料,还有山楂干。

并倒入足量的水和一点料酒,大火将卤水烧开后,转小火。

炖制两个小时左右,就好了。

状元哥酱牛肉家常正宗做法？

准备材料：

牛肉1000克，盐、生姜、葱、酱油、陈皮、老抽、生抽、干辣椒适量。

2、将牛肉冷水下锅，倒入料酒，加盐和生姜炖煮。

3、加入葱段、陈皮以及老抽和生抽。

4、放入干辣椒炖煮。

5、炖煮一小时加盐，然后再炖半小时。

6、炖好后，将牛肉放冰箱冷藏。

7、冷藏完毕后，取出切片即可。

酱猪肉酱牛肉家常做法？

步骤/方式1

牛肉、猪肉切块，加姜片，葱段料酒，清水浸泡四个小时

步骤/方式2

凉水下锅，加入姜葱，料酒，大火煮开撇去沫

步骤/方式3

投凉后放入炖锅中，加八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白芷，草果，香茅草，干辣椒，山楂片

步骤/方式4

加冰糖，酱油，姜片，甜面酱，精盐，倒入老汤小火焖两个小时

步骤/方式5

酱肉煮好后关火，在汤汁中泡制4小时后食用。