鸡块炖蘑菇的做法（小鸡炖蘑菇家常做法）

鸡块炖蘑菇的做法？

食材：

大公鸡1只、蘑菇适量。

2、肌肉剁成小块，不宜太大。

3、锅内烧开水，放入鸡肉焯水后捞出。

4、起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。

5、加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫。

6、炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。

7、炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。

8、炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

小鸡炖蘑菇家常做法？

1

用料：

鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

2

猴菇放入温热淘米水中。

3

用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。

4

再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

5

最后挤干水分，剪去蒂，切成小块。

6

党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

7

鸡洗净，斩块。

8

放入清水中，大火焯去血水，捞出。

9

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

10

盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

小鸡炖蘑菇的做法？

1、准备母鸡1只，干蘑菇500克，盐适量，十三香适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量，白酒适量。

2、干蘑菇用温水浸泡，大约2小时，以蘑菇泡开为准。

3、将泡好的蘑菇洗净，控干备用，将鸡肉剁成小块备用。

4、锅内倒油，放酱油爆香，鸡肉倒入锅内翻炒，加入白酒，直到鸡肉香气飘出。

5、将蘑菇倒人锅内，继续翻炒，将盐、十三香加入锅内翻炒，加入适量的水，盖上锅盖加热。

6、烧开15分钟，汤剩下三分之一时，盛出撒上适量香菜和葱花即可。

炸鸡炖干磨菇的做法？

用料

炸鸡

200克

干蘑菇

适量

粉条

适量

葱

1棵

蒜

3瓣

姜

适量

红尖椒

3个

生抽酱油

2勺

一品鲜酱油

适量

老抽

1勺

白糖

2勺

八角

2颗

香叶

3片

花椒

少量

胡椒粉

1勺

十里香

适量

鸡精

少量

做法

1/19干蘑菇用温水泡发好。



2/19蘑菇洗净，去根泥，撕成小条，拧干水份备用。



3/19准备辅料，葱白切四断，葱叶切沫。

红尖椒切两段。

姜切6片，蒜切片。



4/19两只鸡腿，洗净。



5/19鸡腿切成块儿，洗净血水，控水。



6/19鸡腿中加入葱段、3片姜片、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌匀，入味15分钟。



7/19粉条一把，泡温水软化。



8/191炉灶开火，半锅水烧开，鸡块和喂制辅料一并入开水锅焯水，煮沸。



9/19从沸水锅中捞出鸡块（捞完才关火），拣去葱姜。



10/19炉灶再开火，调中低火，放少量油。



11/19放入适量葱花、蒜片、3片姜片、红尖椒、白糖、花椒、老抽，爆香锅。



12/19放入鸡块翻炒。



13/19放入蘑菇翻炒。



14/19倒入一品鲜，不停翻炒。



15/19加入适量水，加香叶、十里香、八角。



16/19盖上锅盖，大火烧制5分钟。



17/19放入泡软的粉条。

盖上锅盖继续炖煮。



18/19炖煮10分钟粉条煮透后关火，挑拣出香叶、八角、姜片，加入鸡精。



19/19撒上少量葱花，装盘上桌。

鸡肉炖蘑菇汤可以放啤酒吗？

可以放。

小鸡炖蘑菇本身有香味，少放点啤酒能增加些香味。

小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。

即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

家常小鸡炖蘑菇的做法？

用料主料蘑菇50g鸡肉300g调料食盐适量姜1块料酒适量生抽适量香叶5片蘑菇炖鸡块的做法1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右2.鸡肉剁成小块，备用3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。

再炒至出香味4.炒一会儿再放入香菇，同炒。

5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。

加入适量盐，香叶。

大火烧沸后，改中火炖15分钟。

肉熟后，放入味精大火收汁，即可

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