回锅肉教程（羊肉回锅肉怎么做好吃）

回锅肉教程？

食材：

五花肉400克、辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。

大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

2、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

3、锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。

（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）

4、煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

再放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

6、放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。

（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）

7、出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

羊肉回锅肉怎么做好吃？

步骤1羊肉500克。

2羊肉冼净放进开水里去羊醒味。

3再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。

4炖好的羊肉。

5将焖好的羊肉改刀。

6锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。

7调入生抽炒匀，8调入生抽炒匀。

9再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。

10收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。

11回锅羊肉即成。

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