野生灰灰菜怎么吃（灰菜的正确食用方法）

野生灰灰菜怎么吃？

10全部材料准备好。

2/10灰灰菜用清水浸泡几分钟，再加点盐，然后用清水冲洗一遍捞出，把比较嫩一些的叶子全部摘下来，不要菜梗。

3/10然后再用清水浸泡清洗两遍。

4/10洗净捞出沥掉水份，姜蒜切末。

5/10热锅冷油，油开后关火自然降温六成热。

6/10开大火，放姜蒜末爆香。

7/10放菜叶下锅翻炒。

8/10炒至断生加盐和味精拌匀即可关火出锅。

9/10一道简单天然的炒野菜就做好了。

10/10开吃咯。

灰菜的正确食用方法？

1.

清炒灰菜

用料：

灰菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将灰菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入灰菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至灰菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

灰菜粉丝炒鸡蛋

用料：

鸡蛋50克，灰菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

灰菜洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入灰菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

灰菜煎饼

用料：

灰菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

灰菜切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入灰菜。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。

开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。

烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

灰菜的正确食用方法？

1.

清炒灰菜

用料：

灰菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将灰菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入灰菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至灰菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

灰菜粉丝炒鸡蛋

用料：

鸡蛋50克，灰菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

灰菜洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入灰菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

灰菜煎饼

用料：

灰菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

灰菜切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入灰菜。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。

开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。

烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

灰灰菜怎么处理才能安全食用？

应该先用淡盐水浸泡，再用清水洗干净，然后在开水锅里烫熟，捞出过凉，在冷水里多泡一段时间，多换几次水，把灰灰菜的强碱性去掉，凉拌非常美味。

灰菜的制作方法？

1、凉拌灰菜：

灰菜洗净，放开水里焯一下，两三分钟即可，过凉水攥干水分，加入蒜末，生抽，香油和精盐调匀即可。

2、香肠炒灰菜：

香肠切片，香葱切末，锅油热下香葱炒出香味，下香肠翻炒均匀，放入灰菜炒软断生，放盐后再炒两三分钟装盘即可食用。

干灰菜的家常做法？

把干灰菜完全浸泡在水中，至少3个小时以上，然后切点不带皮的五花肉，蒜末，姜末，起锅烧油，姜沫蒜末干辣椒煸香倒入五花肉，放生抽，老抽，然后放灰菜，炒一会放入适量的水，加入盐，耗油，开锅成熟收汁出锅即可食用。

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