红烧大排骨的做法（红烧大骨头做法）

红烧大排骨的做法？

准备材料：

排骨适量、荔浦芋头适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、新会陈皮适量。

一、先来处理排骨：

把猪肋排用清水冲洗干净后。

二、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水。

三、直接把排骨倒出，用温水冲洗干净。

四、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够。

五、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜。

把陈皮也加入砂锅中一起炖煮。

六、翻滚10分钟后倒入高压锅。

七、待高压锅出气后即可出锅享用了。

八，美味又好吃的吕小厨红烧排骨炖又烂又嫩完成开吃了。

红烧大骨头做法？

用料:大棒骨5斤、大棒骨酱汁2袋、啤酒1瓶、姜、葱、小米辣、料酒适量

具体做法:

1、大棒骨洗净放入冷水，加姜片、葱段、料酒焯水备用。

2、锅中放入棒骨、加入适量姜片、葱段、小米辣、大棒骨酱汁、一瓶啤酒，再加入适量清水没过棒骨，盖盖焖熟（大约一小时左右）即可。

红烧仔排骨的做法？

红烧仔排骨是一道美食菜品它的做法相对较简单，可以先将仔排骨焯水出血水和脏物，然后放入锅中加入调味料（比如：

生姜、葱、料酒、盐、酱油），撒入糖，并加入适量水，大火烧开后转小火煮约小时左右，待汁收浓时即可出锅

红烧仔排骨也可以在调料中加入一些咖喱粉或其他香料，增加口感

同时，煮好的红烧仔排骨也可以用香菜或葱花点缀，提升视觉效果

红烧排骨和大骨头的做法？

1、准备骨头一份

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色

4、准备调料包：

大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙

5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。

定时25分钟。

没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂

7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁

红烧排骨的食材？

做法一：

食材：

猪排骨，食用油，糖，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐

步骤

1、准备以上所需食材，将排骨切小块，冷水入锅，水开后焯水一分钟后捞出，冲洗干净

2、开火放锅倒入油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化，开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，这时候把排骨倒入锅中炒匀

3、锅中加入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋

4、加入热水，适量盐、葱段大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨变软，用勺子捞出锅中的佐料，等汤汁熬得差不多就可以关火了

红烧排骨怎么烧才好吃？

主料：

排骨1斤半

配料：

干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克

做法

1.先将排骨氽一下，捞起；

2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；

3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；

4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

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