杭帮菜经典菜品推荐（杭帮菜蒸菜做法）

杭帮菜经典菜品推荐？

西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、干炸响铃、糟烩鞭笋、八宝豆腐、西湖莼菜汤、笋干老鸭煲、南肉春笋、八宝菜、炒二冬等，都是杭帮菜的经典菜品。

杭帮菜蒸菜做法？

1.

准备辣鸭腿150克，剁成块放入锅中加入清水1L，加白酒2克焯水5分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备千张100克，切块铺在盘底，把焯好水的腊鸭腿整齐铺在上面，淋上料酒5克，撒白糖1克，姜丝5克，葱丝5克。

备用蒸锅扣上笼蓖，放入鸭腿大火蒸制40分钟，起锅加入色拉油15克，油热浇在鸭肉上面即可

2.

准备豆腐200克切成块码在盘底，均匀撒上2克食盐准备50克苋菜梗放在豆腐上面，倒上15克苋菜汁准备一口蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖，水开后放入豆腐蒸十分钟即可出锅。

3.

准备150克重黄花鱼2条，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中铺上雪菜5克备用。

蒸锅加入清水5L，水开放入黄花鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，红椒皮1克，浇上热油2克即可。

杭帮菜蒸菜做法？

1.

准备辣鸭腿150克，剁成块放入锅中加入清水1L，加白酒2克焯水5分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备千张100克，切块铺在盘底，把焯好水的腊鸭腿整齐铺在上面，淋上料酒5克，撒白糖1克，姜丝5克，葱丝5克。

备用蒸锅扣上笼蓖，放入鸭腿大火蒸制40分钟，起锅加入色拉油15克，油热浇在鸭肉上面即可

2.

准备豆腐200克切成块码在盘底，均匀撒上2克食盐准备50克苋菜梗放在豆腐上面，倒上15克苋菜汁准备一口蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖，水开后放入豆腐蒸十分钟即可出锅。

3.

准备150克重黄花鱼2条，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中铺上雪菜5克备用。

蒸锅加入清水5L，水开放入黄花鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，红椒皮1克，浇上热油2克即可。

杭帮菜的价格？

杭帮菜价格如下：

茶香·好味杭帮菜(西湖店)：

88元。

家烧清水鱼：

1份，98元。

土烧盐水卤豆腐：

1份，98元。

糖醋排骨：

1份，98元。

腊笋烧肉：

1份，98元。

清炒时蔬：

1份，98元。

米饭：

2份，98元。

茶水：

1份，98元。

纸巾：

1盒，1元。

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